De bonensaus is een romige en smaakvolle saus op basis van bonen, pancetta en aromatische kruiden. Oorspronkelijk uit de Italiaanse keuken, is het een veelzijdig bijgerecht dat veel gerechten kan begeleiden. De bereiding is eenvoudig en vereist slechts een paar ingrediënten, maar het resultaat is een smaakvolle saus met een aantrekkelijke kleur.
Stamp met een vork de uien, sjalotten, peterselie en peper tot ze fijn zijn
Verhit de olie in een pan, voeg het fijngesneden aromamengsel toe en onmiddellijk daarna de bonen
Roer totdat de bonen volledig met de olie bedekt zijn
Voeg het water en de pancetta toe en breng aan de kook
Dek af en laat 2 uur koken of totdat de bonen zacht zijn
Pureer alles in de blender
Breng op smaak met zout en peper
Serveer de bonensaus op zichzelf of met witte rijst
Blender
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot maximaal 3 dagen
Deze bonensaus is perfect bij geroosterd vlees of als basis voor bruschetta's
Italy
| Energie (kcal) | 119,68 |
| Koolhydraten (g) | 10,16 |
| waarvan suikers (g) | 2,31 |
| Vetten (g) | 4,96 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,24 |
| Eiwitten (g) | 6,7 |
| Vezels (g) | 5,14 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
