De Bonet al Cioccolato is een traditioneel dessert uit de regio Piemonte, vooral populair tijdens de kerstperiode. Het is een delicate chocoladepudding met een fluweelzachte textuur en een intense smaak. De oorsprong dateert uit de 17e eeuw, toen het werd bereid als nagerecht in adellijke families. Tegenwoordig is het een klassieker van de Piemontese keuken en geliefd bij iedereen vanwege zijn unieke en omhullende smaak.
Oven op 220 graden
Klop de eidooiers met 3 eetlepels boter
Voeg de melk, de room, de verkruimelde amaretti, de cacao en de stijfgeklopte eiwitten toe
Meng en roer voorzichtig om de eiwitten luchtig te houden
Giet het mengsel in een vorm met karamel
Zet de vorm in een grotere pan gevuld met heet water en bak 40 minuten in de oven
Laat de cake afkoelen, haal hem uit de vorm en serveer in plakjes, garneer de schaal met verkruimelde nougat of amandelkoekjes
Om de vorm te karamelliseren, verwarm een kopje suiker in een pan met een dikke bodem op laag vuur
Roer constant met een houten lepel gedurende 8-10 minuten
Voeg langzaam 1/4 kopje kokend water toe
Blijf verwarmen en roeren gedurende nog eens 8-10 minuten
Wijn: Malvasia delle Lipari (Sicilië) of Erbaluce di Caluso (Piemonte)
Puddingvorm
Oven
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 265,27 |
| Koolhydraten (g) | 25,35 |
| waarvan suikers (g) | 24,43 |
| Vetten (g) | 14,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,41 |
| Eiwitten (g) | 8,47 |
| Vezels (g) | 2,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
