Bonet met chocolade is een traditioneel dessert uit de regio Piemonte, vooral populair tijdens de kersttijd. Het is een delicate chocoladepudding met een fluweelachtige textuur en een intense smaak. De oorsprong gaat terug tot de 17e eeuw, toen het als nagerecht werd gemaakt in adellijke families. Tegenwoordig is het een klassieker van de Piemontese keuken en geliefd bij iedereen vanwege zijn unieke en omhullende smaak.
Oven op 220 graden
Klop de eierdooiers met 3 eetlepels boter
Voeg de melk, de room, de verkruimelde amaretti, het cacaopoeder en de stijfgeklopte eiwitten toe
Meng voorzichtig zodat de eiwitten luchtig blijven
Giet het mengsel in een met karamelsaus beklede vorm
Zet de vorm in een bredere pan gevuld met heet water en bak 40 minuten in de oven
Laat de taart afkoelen, haal hem uit de vorm en serveer in plakjes; garneer het bord met verkruimelde torrone of amandelkoekjes
Om de vorm te karamelliseren, verwarm een kopje suiker in een pan met dikke bodem op laag vuur
Blijf voortdurend roeren met een houten lepel gedurende 8-10 minuten
Voeg langzaam 1/4 kopje kokend water toe
Blijf verwarmen en roeren nog eens 8-10 minuten
Wijn: Malvasia delle Lipari (Sicilia) of Erbaluce di Caluso (Piemonte)
Puddingvorm
Oven
Italia, Piemonte
| Energie (kcal) | 265,27 |
| Koolhydraten (g) | 25,35 |
| waarvan suikers (g) | 24,43 |
| Vetten (g) | 14,62 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,41 |
| Eiwitten (g) | 8,47 |
| Vezels (g) | 2,39 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
