De barchettes met garnalen zijn een smakelijk voorgerecht van krokant bladerdeeg en een romige vulling van garnalen en champignons. Perfect om te serveren bij een borrel of als voorgerecht tijdens een speciaal diner.
Laat het bladerdeeg op kamertemperatuur ontdooien en rol het daarna met de deegroller uit tot een zeer dunne plak
Gebruik de daarvoor bestemde uitsteker om er bootjes uit te steken
Leg ze naast elkaar op de bakplaat en bak ze circa 10 minuten op 180 graden
Maak ondertussen de vulling klaar: 1
Spoel de champignons snel af om het zand te verwijderen, dep ze droog en snijd ze in dunne plakjes
Laat de boter in een pan smelten, voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 5 minuten op laag vuur; 2
Breng op smaak met zout en peper, voeg de met citroensap aangezuurde room toe en laat nog 5 minuten koken; 3
Wanneer de room voldoende is ingedikt en een dikke, romige saus heeft gevormd, voeg je de garnalen toe; 4
Controleer de smaak en voeg zo nodig zout en peper toe, geur met de sherry en bestrooi met 3 theelepels fijngehakte bieslook; 5
Laat het ongeveer 5 minuten op het vuur staan en roer vaak met een houten lepel zodat alles goed mengt
Laat de vulling volledig afkoelen
Haal de bladerdeegbootjes uit hun vormpjes en vul ze met het champignon- en garnalenroommengsel
Serveer direct
Om de bereidingstijd te verkorten kunt u diepvrieschampignons gebruiken die maar een paar minuten kooktijd nodig hebben
Aanbevolen wijn: Pigato della Riviera Ligure
Vormpjes voor barchettes
Koekenpan
Mes
Snijplank
Italia
| Energie (kcal) | 298,67 |
| Koolhydraten (g) | 20,61 |
| waarvan suikers (g) | 2,09 |
| Vetten (g) | 21,55 |
| waarvan verzadigd (g) | 11,9 |
| Eiwitten (g) | 5,41 |
| Vezels (g) | 2,05 |
| Uitverkoop (g) | 0,22 |
