De Bordelaise-saus is een heerlijke saus op basis van Espagnole-saus, droge rode wijn, boter, sjalot, tijm, peterselie, zout en peper. Het is een rijke en smaakvolle saus die een vleugje elegantie toevoegt aan vleesgerechten. Oorspronkelijk uit de Bordeaux-regio in Frankrijk, is deze saus perfect bij biefstuk of gebraden vlees.
Laat in een pan de wijn met de sjalot en de tijm inkoken totdat er nog 1/3 over is
Breng op smaak met zout en peper en voeg de Espagnole-saus toe; laat het mengsel inkoken tot het met een derde is verminderd
Haal van het vuur en voeg de boter toe
Roer goed, zeef door een doek en werk af met de peterselie
Ideaal voor gegrild rood vlees
Koekenpan
Houten lepel
Bewaar de saus maximaal 3 dagen in de koelkast.
De Bordelaise-saus is een klassieke Franse saus, meestal geserveerd bij biefstuk of gebraden vlees.
France
| Energie (kcal) | 142,42 |
| Koolhydraten (g) | 5,42 |
| waarvan suikers (g) | 5,37 |
| Vetten (g) | 9,16 |
| waarvan verzadigd (g) | 5,13 |
| Eiwitten (g) | 1,9 |
| Vezels (g) | 4,48 |
