De blauwebessenstrudel is een typisch dessert uit de Oostenrijkse traditie, maar ook erg geliefd in Italië. Het vindt zijn oorsprong in de tijd van het Habsburgse Rijk, toen het werd gemaakt als een kerstgebak. De vulling van verse bosbessen zorgt voor een heerlijk contrast tussen de zoetheid van het bladerdeeg en de zuurgraad van het fruit. Dit gebak is heerlijk om warm te serveren, bestrooid met poedersuiker.
Laat het bladerdeeg ontdooien en rol het dun uit; snijd er een rechthoek uit en leg die op een theedoek
Meng de bosbessen met de suiker en de dun gesneden banaan
Smeer de banketbakkersroom op het deeg, laat de randen vrij en verdeel het fruit erover
Rol het deeg op met behulp van de theedoek en sluit de uiteinden door ze vochtig te maken en aan te drukken
Bak in een voorverwarmde oven op 220 graden gedurende 20 minuten
Haal het gebak uit de oven, bestrooi het met poedersuiker en bak nog 5-10 minuten
Rol bladerdeeg
Vel bakpapier
Kom
Spatel
Bakvorm
Italy
| Energie (kcal) | 173,69 |
| Koolhydraten (g) | 28,1 |
| waarvan suikers (g) | 9,23 |
| Vetten (g) | 4,25 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,86 |
| Eiwitten (g) | 5,74 |
| Vezels (g) | 1,85 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
