Om goede boter te krijgen, moet je vers, ongehanteerd melk verkrijgen, net uit de stal.
Laat het 24 uur rusten voordat je begint met het scheiden, wat je doet door een lepel over het oppervlak te halen om de room die zich heeft gevormd te verwijderen.
Deze laatste wordt dag na dag verzameld en in een aardewerken container op een koele plaats geplaatst.
Na 4-5 dagen moet de room in een glazen pot worden overgebracht die hermetisch kan worden afgesloten.
Je moet het ongeveer een half uur schudden, waarna je zult zien dat de room zich heeft gescheiden in karnemelk en boter.
Daaropvolgend giet je alles door een schone doek, waardoor de karnemelk in een kom valt en je de boter massa behoudt.
Nu kun je met vochtige handen een vorm geven aan de boter of deze in een mal plaatsen en in de koelkast doen.
De overgebleven karnemelk is een uitstekende dorstlesser en is ook een beetje laxerend.
Je kunt boter ook maken met vloeibare room die je in de supermarkt koopt.
Om de zelfgemaakte boter goed te bewaren, raden we twee vrij eenvoudige en snelle methoden aan.
Eerste methode: plaats de boter in een diepe, smalle container en druk deze aan met een natte lepel; als je alles hebt geplaatst, keer je de container om en laat je het water eruit lopen; bedek het oppervlak van de boter met een dunne laag olie en zet het in de koelkast.
Mixer
Zeef
Kom
Koelkast, in een hermetisch afgesloten container
Italy
