Bouillon met geraspte pasta is een traditioneel gerecht uit de Italiaanse keuken. Het is een lichte en smaakvolle soep bereid met runderbouillon en geraspte pasta gemaakt van bloem, griesmeel, eieren en pecorino kaas. Het is een voorgerecht dat vooral in de winter wordt gewaardeerd, maar het kan het hele jaar door worden genoten. De bereiding is vrij eenvoudig en vereist weinig keukengerei.
Op het werkblad de bloem in een bergje leggen, het griesmeel toevoegen, de eieren in het midden leggen en een deeg maken door het goed te kneden, maar ervoor te zorgen dat het zeer stevig blijft
Neem het deeg in stukken, rasp het en spreid het uit op een met bloem bestoven doek
Zet de pan met de bouillon op het vuur en zodra het begint te koken, voeg de geraspte pasta toe
Bestrooi de individuele porties met pecorino
Pan
Kom
Frituurpan
Italia
| Energie (kcal) | 273 |
| Koolhydraten (g) | 32,45 |
| waarvan suikers (g) | 0,82 |
| Vetten (g) | 9,61 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,95 |
| Eiwitten (g) | 15,64 |
| Vezels (g) | 1,13 |
| Uitverkoop (g) | 0,47 |
