De Bourguignonne van groenten en vis is een vegetarische en visvariant van de beroemde fondue bourguignonne. Bereid met grote garnalen, zeeduivel, zeebaars, bloemkool, prei, worteltjes en groentebouillon gearomatiseerd met kruiden, is dit smakelijke gerecht perfect voor een verfijnde lunch of diner. Het proces bestaat uit het koken van de groenten en vis in plakjes in bouillon, en ze vervolgens te serveren met verleidelijke sauzen en kruiden.
Maak de groenten schoon; laat de wortels heel en snijd de prei in diagonale plakjes van ongeveer een vinger dik
Breng de bouillon aan de kook en zet deze op tafel in de pan met een brander; serveer de groenten, rauwe gepelde garnalen en vis op de borden
Kook de groenten en vis naar wens in de bouillon en serveer met sauzen
Italia
