Maak de groenten schoon; laat de wortelen heel en snijd de prei in diagonale plakken van ongeveer 1 vinger breed
Breng de bouillon aan de kook en serveer deze aan tafel in de pan met een brander; serveer op de borden groenten rauwe gepelde garnalen vis
De Bourguignonne van groenten en vis is een vegetarische en visvariant van de beroemde bourguignonne fondu. Voorbereid met garnalen, schar, zeebaars, bloemkool, prei, worteltjes en groentebouillon op smaak gebracht met specerijen, is dit heerlijke gerecht perfect voor een verfijnde lunch of diner. De procedure bestaat uit het koken van de groenten en de vis in plakken in bouillon, die daarna worden geserveerd met sauzen en smakelijke dressings.
Kook naar eigen wens de een na de ander in de bouillon en serveer met sauzen
Italy
