Brodetto Di Carciofi

Name: Brodetto Di Carciofi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 Carciofi Romaneschi; 3 Eieren; 2 Citroenen; q.b. Mentuccia; q.b. Peterselie; q.b. Knoflook; q.b. Extra vierge olijfolie; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De brodetto di carciofi is een smakelijk voorgerecht typisch voor de Romeinse keuken. Gemaakt met verse Carciofi Romaneschi, eieren en verse aroma's zoals citroenen, mentuccia, peterselie en knoflook, is dit gerecht rijk aan mediterrane smaken en geuren. De extra vierge olijfolie geeft een vleugje authenticiteit en zoetheid aan de brodetto. Perfect om een maaltijd licht maar smaakvol te beginnen!

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 30 minKoken: 30 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Carciofi romaneschi6
Eieren3
Citroenen2
Mentucciaq.b.
Peterselieq.b.
Knoflookq.b.
Extra vierge olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Maak de artisjokken schoon, verwijder de harde bladeren, snijd ze in partjes en leg ze in water met citroensap.
STAP 2 VAN 5
Kook ze beetgaar in gezouten kokend water.
STAP 3 VAN 5
Klop ondertussen de eidooiers met zout, peper, citroensap, gehakte mentuccia en peterselie.
STAP 4 VAN 5
Fruit in de olie 1 teentje knoflook en stoof de uitgelekte artisjokken.
STAP 5 VAN 5
Verwijder de knoflook en voeg de eidooiers toe, goed mengen, dan de stijfgeklopte eiwitten en zodra ze stollen, serveren.

Suggesties

Mes
Koekenpan
Alles-in-één-koker

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	41,95
Koolhydraten (g)	2,12
waarvan suikers (g)	1,73
Vetten (g)	1,31
waarvan verzadigd (g)	0,46
Eiwitten (g)	3,56
Vezels (g)	3,98
Uitverkoop (g)	0,1

Eiwitten
3,56g·32%
Koolhydraten
2,12g·19%
Vetten
1,31g·12%
Vezels
3,98g·36%