De brodetto di carciofi is een smakelijk voorgerecht typisch voor de Romeinse keuken. Gemaakt met verse Carciofi Romaneschi, eieren en verse aroma's zoals citroenen, mentuccia, peterselie en knoflook, is dit gerecht rijk aan mediterrane smaken en geuren. De extra vierge olijfolie geeft een vleugje authenticiteit en zoetheid aan de brodetto. Perfect om een maaltijd licht maar smaakvol te beginnen!
Maak de artisjokken schoon, verwijder de harde bladeren, snijd ze in partjes en leg ze in water met citroensap.
Kook ze beetgaar in gezouten kokend water.
Klop ondertussen de eidooiers met zout, peper, citroensap, gehakte mentuccia en peterselie.
Fruit in de olie 1 teentje knoflook en stoof de uitgelekte artisjokken.
Verwijder de knoflook en voeg de eidooiers toe, goed mengen, dan de stijfgeklopte eiwitten en zodra ze stollen, serveren.
Mes
Koekenpan
Alles-in-één-koker
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Italia, Lazio
| Energie (kcal) | 41,95 |
| Koolhydraten (g) | 2,12 |
| waarvan suikers (g) | 1,73 |
| Vetten (g) | 1,31 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,46 |
| Eiwitten (g) | 3,56 |
| Vezels (g) | 3,98 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
