Brood- en speksoep is een traditioneel gerecht uit de Toscaanse keuken. De oorsprong gaat terug tot de Middeleeuwen, toen het werd beschouwd als een stevige en voedzame maaltijd voor boeren die op het land werkten. Vandaag de dag wordt het nog steeds gewaardeerd om zijn rijke en intense smaak. De soep wordt bereid met sneetjes Toscaans brood, spek, ui, bouillon en geraspte Parmezaanse kaas. Het is een eenvoudig gerecht maar met een onweerstaanbare smaak.
Snijd de ui en hak het spek fijn en doe ze in een pan
Laat koken tot de ui goudbruin is en het spek bijna volledig gesmolten is
Breng de bouillon aan de kook
Snijd het brood
Leg in 4 diepe borden de sneetjes brood, het spek- en uimengsel, 2 lepels kokende bouillon, een klontje boter en de Parmezaanse kaas
Serveer zeer warm
Pan
Casserole
Mes
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 120,97 |
| Koolhydraten (g) | 18,32 |
| waarvan suikers (g) | 0,96 |
| Vetten (g) | 4,2 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,61 |
| Eiwitten (g) | 3,02 |
| Vezels (g) | 1,22 |
| Uitverkoop (g) | 0,31 |
