Bruschetta met kiplevertjes is een heerlijk Italiaans voorgerecht uit de regio Toscane. Gemaakt met ambachtelijk geroosterd brood en een romige saus van kiplevertjes, boter, cognac, vleesbouillon, citroensap, knoflook en kruiden, biedt deze bruschetta een echte smaakexplosie. Het is eenvoudig te bereiden en perfect om te serveren aan gasten tijdens een elegant diner of een informele avond.
Maak de kiplevertjes schoon, was ze en snijd elk in vier stukken: doe ze in een kom, overgiet met melk en laat ze een hele nacht marineren in de koelkast.
Snijd het sneetje pancarré in blokjes.
Smelt 50 g boter in een koekenpan en bak de kiplevertjes 5 minuten al roerend; voeg daarna een snufje zout, een maal peper en de cognac toe.
Voeg ook het in blokjes gesneden brood, de resterende boter, de bouillon, het citroensap en de geperste knoflook toe en pureer alles tot een glad mengsel.
Doe de paté in een kom, dek af met huishoudfolie en laat 3 uur in de koelkast staan.
Rooster de sneetjes brood en besmeer ze met de paté.
koekenpan
blender
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 259,49 |
| Koolhydraten (g) | 17,88 |
| waarvan suikers (g) | 7,86 |
| Vetten (g) | 14,37 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,57 |
| Eiwitten (g) | 13,05 |
| Vezels (g) | 5,56 |
| Uitverkoop (g) | 0,52 |
