De bruschetta ai fegatini is een heerlijk Italiaans voorgerecht typisch voor de regio Toscane. Gemaakt met geroosterd boerenbrood en een romige saus van kippenlevertjes, boter, cognac, vleesbouillon, citroensap, knoflook en kruiden, is deze bruschetta een ware smaakexplosie. Het is gemakkelijk te bereiden en perfect om te serveren aan gasten tijdens een elegant diner of een informele avond.
Maak de levertjes schoon, was ze en verdeel ze elk in vier stukken: leg ze in een kom, bedek ze met melk en laat ze een hele nacht marineren in de koelkast
Snijd de plak witbrood in blokjes
Smelt in een pan 50 g boter en bak hierin de levertjes 5 minuten al roerend, voeg dan een snufje zout, een draai peper en de cognac toe
Voeg ook het brood in blokjes, de resterende boter, de bouillon, het citroensap en de geperste knoflook toe en mix alles tot een homogeen mengsel
Doe de paté in een kom, dek deze af met folie en laat hem 3 uur in de koelkast staan
Rooster de sneetjes brood en smeer de paté erop
Pan
Blender
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 259,49 |
| Koolhydraten (g) | 17,88 |
| waarvan suikers (g) | 7,86 |
| Vetten (g) | 14,37 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,57 |
| Eiwitten (g) | 13,05 |
| Vezels (g) | 5,56 |
| Uitverkoop (g) | 0,52 |
