Bruschetta met leverpastei is een heerlijk Italiaans voorgerecht typisch voor de regio Toscane. Gemaakt met geroosterd huisgebakken brood en een romige saus van kiplever, boter, cognac, vleesbouillon, citroensap, knoflook en kruiden, is deze bruschetta een ware explosie van smaken. Het is gemakkelijk te bereiden en perfect om aan gasten te serveren tijdens een elegant diner of een informele avond.
Maak de lever schoon, was ze en snijd elke lever in vier stukken: doe ze in een kom, bedek ze met melk en laat ze een hele nacht in de koelkast marineren
Snijd de plak brood in blokjes
Smelt 50 g boter in een pan en bak de leverstukjes 5 minuten, roerend, voeg dan een snufje zout, een draai peper en de cognac toe
Voeg ook het broodblokjes, de resterende boter, de bouillon, het citroensap en de geperste knoflook toe en pureer alles tot een homogeen mengsel
Doe de paté in een kom, dek deze af met plasticfolie en laat deze 3 uur in de koelkast staan
Rooster de plakken brood en smeer de paté erop
Pan
Blender
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 270,05 |
| Koolhydraten (g) | 13,87 |
| waarvan suikers (g) | 1,04 |
| Vetten (g) | 17,97 |
| waarvan verzadigd (g) | 9,51 |
| Eiwitten (g) | 13,25 |
| Vezels (g) | 0,96 |
| Uitverkoop (g) | 0,27 |
