Bucatini met sardines is een typisch gerecht uit de Siciliaanse keuken, rijk aan intense smaken en smakelijke contrasten. De verse sardines worden ontdaan van graten en gecombineerd met ingrediënten zoals wilde venkel, saffraan, rode Tropea-ui, sultanarozijnen, pijnboompitten, pistachenoten uit Bronte, zongedroogde tomaten en broodkruim. Alles wordt op smaak gebracht met olijfolie, zout en peper om een pasta met een unieke en warme smaak te krijgen.
Week de sultanarozijnen 30 minuten in warm water
Pel de pistachenoten
Laat de zongedroogde tomaten weken in lauw water
Bak de sardines kort in een koekenpan met olie en fijngehakte ui; voeg de geblancheerde broccoli, fijngehakte zongedroogde tomaten en de rest van de ingrediënten toe in de gewenste volgorde
Giet de bucatini al dente af en meng ze met de saus
Serveer met in de pan geroosterd broodkruim in een beetje olie, wilde venkel en fijngehakte pistachenoten
Koekenpan
Kookpot
Mes
Italia, Sicilia
| Energie (kcal) | 341,28 |
| Koolhydraten (g) | 36,69 |
| waarvan suikers (g) | 17,49 |
| Vetten (g) | 14,08 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,39 |
| Eiwitten (g) | 16,89 |
| Vezels (g) | 4,83 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
