Het recept voor bucatini met champignonsaus is een smakelijk en romig hoofdgerecht, perfect voor fijnproevers die houden van aardse smaken. De verse en gedroogde eekhoorntjesbrood geven de saus een intense en omhullende smaak, terwijl de ricotta de juiste romigheid toevoegt. Een combinatie van eenvoudige maar indrukwekkende ingrediënten, ideaal om te bereiden voor een speciale lunch of diner.
Week de gedroogde paddenstoelen in lauwwarm water
Maak de eekhoorntjesbrood schoon, hak de helft fijn en snijd de rest in plakjes
Verwarm in een pan drie eetlepels olie met een hele teen knoflook
Voeg de gehakte paddenstoelen en de uitgeknepen geweekte paddenstoelen toe
Laat het drogen, verwijder de knoflook, voeg een soeplepel water toe en kook 20 minuten
Pureer en meng de puree met de ricotta
Bak in een pan de eekhoorntjesbrood met een eetlepel olie, een halve teen knoflook en een theelepel tomatenpuree, roer
Voeg twee eetlepels water toe en kook 15 minuten, voeg zout en peper toe
Kook de bucatini en meng ze met de ricottapuree en de gebakken paddenstoelen
Bijpassende wijnen: Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano “Novello” DOC
Pan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 268,12 |
| Koolhydraten (g) | 38,54 |
| waarvan suikers (g) | 2,55 |
| Vetten (g) | 8,75 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,68 |
| Eiwitten (g) | 10,2 |
| Vezels (g) | 2 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
