Bucatini met Ei en Paprika's

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 12

   Schil de tomaten

2. STAP 2 VAN 12

   Om dit gemakkelijk te doen, dompel ze een halve minuut in kokend water en daarna direct in koud water

3. STAP 3 VAN 12

   Nadat je ze hebt geschild, halveer ze, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes

4. STAP 4 VAN 12

   Was de paprika's, halveer ze in de lengte, verwijder de zaadjes en de witte binnenste draden en snijd ze in reepjes

5. STAP 5 VAN 12

   Maak de ui schoon, snijd deze dun en doe hem in een pan met de olie en de hele knoflookteen

6. STAP 6 VAN 12

   Laat het op matig vuur zacht worden en voeg de tomaten toe zodra het begint te kleuren en verhoog het vuur

7. STAP 7 VAN 12

   Breng op smaak met zout en peper en voeg na een paar minuten ook de paprika's toe

8. STAP 8 VAN 12

   Dek af en kook ongeveer een half uur tot de paprika's zacht zijn en de bereiding bijna droog is

9. STAP 9 VAN 12

   Kook de pasta en een minuut voordat je deze afgiet, breek je een ei per keer in een schoteltje en laat ze bovenop de paprikasaus glijden, met voldoende afstand ertussen en houd het vuur laag

10. STAP 10 VAN 12

    Wanneer de eieren enigszins gestold zijn maar nog niet helemaal gaar en met de dooier nog zacht, bestrooi ze met zout en peper, zet het vuur uit en giet de net afgegoten bucatini en wat gescheurde basilicumblaadjes eroverheen

11. STAP 11 VAN 12

    Meng de pasta snel met twee vorken en serveer het goed heet bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas

12. STAP 12 VAN 12

    De warmte van de pasta en de paprikasaus is voldoende om de eieren verder te garen, die echter zacht moeten blijven om het gerecht zijn kenmerkende romigheid te geven

Suggesties

• Pan

• Houten lepel

• Mes

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)