Bucatini met Groene Tomaten is een gerecht uit de traditionele Italiaanse keuken, vooral populair in de zomer. Het recept is ontstaan als een manier om nog onrijpe tomaten te gebruiken, met een frisse en licht citrusachtige smaak. Het spek en de tonijn voegen een zoute smaak toe, terwijl de knoflook en peterselie een intense geur geven. De dressing wordt compleet gemaakt met olijfolie en een lichte snufje zout.
Verwarm in een pan twee eetlepels olie en bak de in blokjes gesneden spek, de knoflook en een bosje fijngehakte peterselie aan
Wanneer ze kleur hebben gekregen, voeg de groene tomaten zonder zaden en in stukjes gesneden en de verkruimelde tonijn toe
Breng op smaak met zout indien nodig en laat 40 minuten op laag vuur koken
Breng in een grote pan ruim gezouten water aan de kook en kook de bucatini
Giet ze al dente af en doe ze in de pan met de saus
Meng en serveer onmiddellijk
Bijpassende wijnen: Colli Euganei Bianco DOC, Candia Dei Colli Apuani DOC, Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC
Pan
Theelepel
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Italia
| Energie (kcal) | 234,85 |
| Koolhydraten (g) | 27,67 |
| waarvan suikers (g) | 2,34 |
| Vetten (g) | 10,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,14 |
| Eiwitten (g) | 7,97 |
| Vezels (g) | 1,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
