Bucatini met groene tomaten zijn een gerecht uit de traditionele Italiaanse keuken, vooral populair in de zomer. Het recept is ontstaan als manier om nog onrijpe tomaten te gebruiken, met een frisse en licht citrusachtige smaak. Pancetta en tonijn voegen een zoute smaaktoevoeging toe, terwijl knoflook en peterselie een krachtige geur geven. De smaak wordt afgerond met olijfolie en een lichte snuf zout.
Verhit in een pan twee eetlepels olijfolie en bak hierin de in blokjes gesneden pancetta, de knoflook en een bosje fijngehakte peterselie
Als ze kleur hebben gekregen, voeg dan de ontpitte en in stukjes gesneden groene tomaten en de fijngemakte tonijn toe
Breng zonodig op smaak met zout en laat 40 minuten op laag vuur sudderen
Breng in een ruime pan ruim gezouten water aan de kook en kook de bucatini
Giet ze al dente af en doe ze in de pan met de saus
Meng goed en serveer direct
Aanbevolen wijnen: Colli Euganei Bianco DOC Candia Dei Colli Apuani DOC Sant'Agata Dei Goti Falanghina DOC
pan
theelepel
In de koelkast bewaren gedurende maximaal 2 dagen
Italia
| Energie (kcal) | 234,85 |
| Koolhydraten (g) | 27,67 |
| waarvan suikers (g) | 2,34 |
| Vetten (g) | 10,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,14 |
| Eiwitten (g) | 7,97 |
| Vezels (g) | 1,08 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
