De Buche De Noel, ook bekend als Kerststronk, is een Franse kerstcake in de vorm van een boomstam. Het is een cacaobiscuit gevuld en bedekt met chocoladebotercrème. Het wordt vaak versierd met amandelpasta blaadjes en meringue paddenstoelen om op een echte boomstam te lijken. Deze cake is perfect voor de kerstfeesten en zal zeker een prachtige indruk maken op de tafel.
Bereid een biscuit voor gevulde rollen en een botercrème volgens de aanwijzingen in de bijbehorende recepten en voeg dan het cacaopoeder toe aan de crème
Smeer de helft van de crème op de biscuit en rol deze op
Doe de rest van de crème in een spuitzak met een stervormig mondstuk (n
4) en maak op het oppervlak van de rol veel parallelle koorden in de lengte om het volledig te bedekken
Vervang het stervormige mondstuk door een glad en klein mondstuk en maak enkele decoraties met de overgebleven crème
Maak de garnering af met de amandelpasta blaadjes en de meringue paddenstoelen of decoreer de cake op een andere manier zoals je fantasie je ingeeft
--- De Kerststronk is een traditionele kerstcake uit de Franse gastronomie waarvan er vele versies bestaan
De basis van de cake is altijd hetzelfde, namelijk een 'stronk' van biscuit gevuld met botercrème. Wat varieert, is de smaak van de vulling, die chocolade, koffie of hazelnoot kan zijn, en de decoratie die ruimte laat voor de fantasie van de kok
Wij hebben gekozen voor amandelpasta blaadjes en meringue paddenstoelen
Elektrische mixer
Rechthoekige bakvorm voor koekjes
Bewaar de Buche De Noel in de koelkast voor maximaal 3 dagen.
De Buche De Noel is een traditionele Franse cake die wordt bereid tijdens de kerstperiode.
Francia
| Energie (kcal) | 429,63 |
| Koolhydraten (g) | 22,36 |
| waarvan suikers (g) | 14 |
| Vetten (g) | 35,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 19,79 |
| Eiwitten (g) | 6,3 |
| Vezels (g) | 0,38 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
