De Buche De Noel, ook bekend als kerststronk, is een Frans kerstgebak in de vorm van een boomstam. Het is een cacaopan di Spagna gevuld en bedekt met chocoladebotercrème. Het wordt vaak versierd met blaadjes van amandelmarsepein en meringue-paddenstoelen om op een echte stronk te lijken. Dit gebak is perfect voor de kerstvieringen en zal zeker prachtig staan op tafel.
Bereid een biscuittaart (Pan di Spagna) voor gevulde rolletjes en een botercrème volgens de aanwijzingen in de bijbehorende recepten, voeg vervolgens cacaopoeder aan de crème toe
Besmeer de biscuittaart met de helft van de crème en rol hem vervolgens op
Doe de rest van de crème in een spuitzak met een ster(tuit) (nr. 4) en vorm op het oppervlak van het rolletje meerdere, in de lengte lopende parallelle strengen zodat het volledig bedekt wordt
Vervang de ster(tuit) door een kleine, gladde tuit en maak enkele decoraties met de overgebleven crème
Maak de garnering af met blaadjes van amandelmarsepein en de meringue-paddenstoelen, of decoreer het gebak op een andere manier naar eigen inzicht
--- De kerststronk is een traditioneel Frans kerstgebak waarvoor veel varianten bestaan
De basis van het gebak is altijd dezelfde: een 'stronk' van Pan di Spagna gevuld met botercrème. Wat varieert is de smaak van de vulling (bijvoorbeeld chocolade, koffie of hazelnoot) en de decoratie, die ruimte laat voor de creativiteit van de kok
Wij hebben gekozen voor blaadjes van amandelmarsepein en meringue-paddenstoelen
Elektrische mixer
Rechthoekige bakvorm voor koekjes
Bewaar de Buche De Noel maximaal 3 dagen in de koelkast.
De Buche De Noel is een traditionele Franse taart die tijdens de kerstperiode wordt bereid.
Francia
| Energie (kcal) | 429,63 |
| Koolhydraten (g) | 22,36 |
| waarvan suikers (g) | 14 |
| Vetten (g) | 35,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 19,79 |
| Eiwitten (g) | 6,3 |
| Vezels (g) | 0,38 |
| Uitverkoop (g) | 0,17 |
