Kip fricassee is een typisch Bulgaars gerecht dat wordt gekenmerkt door een rijke en kruidige smaak. De kip wordt langzaam gekookt in een saus op basis van uien, tomaten en vleesbouillon, verrijkt met walnootpitten en paprika. Een heerlijk hoofdgerecht, perfect om van te genieten tijdens koude winteravonden.
Maak een kip van 1200 g schoon, snijd deze in kleine stukjes, breng op smaak met zout en peper, bestuif met bloem en bak in boter en olie tot ze goudbruin is
Voeg 1 gesnipperde ui en 2 eetlepels tomatenpuree toe, verdund in een beetje vleesbouillon
Laat het geheel mengen en verdun dan met 1 kopje bouillon
Voeg 1 kopje gehakte walnootpitten en 1 kopje bouillon toe
Kook op een laag vuur gedurende 1 uur, breng op smaak met 1 eetlepel paprika, roer en serveer
Koekenpan
Houten lepel
Kom
Mes
Bewaar de restjes maximaal 3 dagen in de koelkast
Bulgaria
| Energie (kcal) | 205,38 |
| Koolhydraten (g) | 2,62 |
| waarvan suikers (g) | 2,09 |
| Vetten (g) | 18,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,85 |
| Eiwitten (g) | 6,92 |
| Vezels (g) | 1,91 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
