De kipfricassee is een typisch Bulgaars gerecht, gekenmerkt door een rijke en kruidige smaak. De kip wordt langzaam gegaard in een saus van uien, tomaten en runderbouillon, verrijkt met gehakte walnoten en paprikapoeder. Een heerlijk hoofdgerecht, perfect om van te genieten tijdens koude winteravonden.
Maak een kip van 1200 g schoon, snijd in kleine stukken, bestrooi met zout en peper, bestuif met bloem en bak aan in boter en olie tot het goudbruin is.
Voeg 1 fijngehakte ui en 2 eetlepels tomatenpuree toe, verdund met een beetje runderbouillon.
Laat het mengen en verdun het vervolgens met 1 kopje bouillon.
Voeg 1 kopje gehakte walnootkernen en 1 kopje bouillon toe.
Laat 1 uur op laag vuur sudderen, breng op smaak met 1 eetlepel paprikapoeder, roer en serveer.
Koekenpan
Houten lepel
Kom
Mes
Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast
Bulgaria
| Energie (kcal) | 205,38 |
| Koolhydraten (g) | 2,62 |
| waarvan suikers (g) | 2,09 |
| Vetten (g) | 18,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,85 |
| Eiwitten (g) | 6,92 |
| Vezels (g) | 1,91 |
| Uitverkoop (g) | 0,12 |
