Caciucco

Name: Caciucco
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Roodbaars Murenen Octopussen Inktvissen Venusschelpen; 1 Ui; 1 Wortel; 1 Stengel Selderij; 1 Bosje Peterselie; q.b. Laurier; q.b. Tijm; 2 Teentjes Knoflook; 1 Glas Droge Witte Wijn; 500 G Verse Gepelde Tomaten In Stukken Gesneden; q.b. Water; q.b. Zout; q.b. Peper; q.b. Olijfolie; q.b. Plakken Huisgemaakt Brood

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

De caciucco is een beroemde vissoep typisch voor de keuken van Livorno. Het is een smakelijk gerecht vol met zeevruchten, perfect voor echte visliefhebbers.

Moeilijkheid: Moeilijk

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Roodbaars murenen octopussen inktvissen venusschelpen1,000G
Ui1
Wortel1
Selderij1Stengel
Peterselie1Bosje
Laurierq.b.
Tijmq.b.
Knoflook2Teentjes
Droge witte wijn1Glas
Verse gepelde tomaten in stukken gesneden500G
Waterq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.
Olijfolieq.b.
Plakken huisgemaakt broodq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 7
Maak alle vissen schoon en verwijder hun kop
STAP 2 VAN 7
Doe de grootste koppen in een pan, bedek ze met water en breng aan de kook om een bouillon te maken
STAP 3 VAN 7
Hak de ui, knoflook en alle groenten en kruiden fijn en fruit ze in de pan met 1/2 glas olie, voeg dan de octopussen en inktvissen (die een harder vlees hebben) in stukken gesneden toe
STAP 4 VAN 7
Na een paar minuten bevochtig ze met droge witte wijn, laat het verdampen, voeg de tomaat toe en breng op smaak met zout en peper
STAP 5 VAN 7
Laat ongeveer 15 minuten koken, giet dan de gezeefde visbouillon en roodbaars en murenen erbij (de venusschelpen worden pas de laatste vijf minuten voor het einde van de kooktijd toegevoegd)
STAP 6 VAN 7
Rooster enkele plakken huisgemaakt brood, wrijf ze in met knoflook en leg ze op de bodem van een soepkom
STAP 7 VAN 7
Wanneer alle vissen gaar zijn, giet de soep eroverheen die vloeibaar moet zijn

Suggesties

Pan
Kasserol

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	52,98
Koolhydraten (g)	2,68
waarvan suikers (g)	2,67
Vetten (g)	1,33
waarvan verzadigd (g)	0,13
Eiwitten (g)	5,64
Vezels (g)	0,51
Uitverkoop (g)	0,04

Eiwitten
5,64g·56%
Koolhydraten
2,68g·26%
Vetten
1,33g·13%
Vezels
0,51g·5%