Calabrische ravioli

Name: Calabrische ravioli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: null Voor het deeg:; 500 G Bloem; 5 null Eieren; 1 Eetlepel Olijfolie; q.b. Zout; null Voor de vulling:; 200 G Provola; 200 G Soppressata; 3 null Eieren; q.b. Zout; q.b. Peper; 80 G Geraspte Pecorino kaas; q.b. Varkensragù

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

De Calabrische ravioli is een heerlijk typisch gerecht uit Calabrië, beroemd om zijn eenvoud en uitgesproken smaak. De verse pasta wordt gevuld met een mix van verse caciocavallo kaas, soppressata en eieren, op smaak gebracht met varkensragù en een snufje peper. De perfecte combinatie van de zoetheid van de kaas en de uitgesproken smaak van de soppressata maakt deze ravioli onweerstaanbaar. Ideaal om te serveren als voorgerecht bij een speciale lunch of diner.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Voor het deeg:
Bloem500G
Eieren5
Olijfolie1Cucchiaio
Zoutq.b.
Voor de vulling:
Provola200G
Soppressata200G
Eieren3
Zoutq.b.
Peperq.b.
Geraspte pecorino kaas80G
Varkensragùq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 5
Op het werkblad bereid je het deeg met de bloem, de eieren, de olie en het zout en rol je de vellen uit
STAP 2 VAN 5
Voor de vulling snijd je de provola, de soppressata en twee hardgekookte eieren in stukjes, meng met een ei en voeg zout en peper toe
STAP 3 VAN 5
Met een theelepel verdeel je het mengsel in kleine hoopjes op elk vel op een afstand van 7-8 cm
STAP 4 VAN 5
Bedek met een ander vel, druk met je vingers rond de hoopjes vulling om het deeg goed te laten hechten en snijd de ravioli in ruiten
STAP 5 VAN 5
Laat ze enkele minuten drogen op een met bloem bestoven doek, kook ze, laat ze voorzichtig uitlekken en serveer ze met de geraspte pecorino en de varkensragù, kook enkele minuten

Suggesties

Raviolisnijder
Snijplank
Pan

Algemene informatie

Oorsprong

Italia, Calabria

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	220,26
Koolhydraten (g)	25,83
waarvan suikers (g)	0,72
Vetten (g)	8,09
waarvan verzadigd (g)	3,71
Eiwitten (g)	12,27
Vezels (g)	0,79
Uitverkoop (g)	0,2

Eiwitten
12,27g·26%
Koolhydraten
25,83g·55%
Vetten
8,09g·17%
Vezels
0,79g·2%