Calamari met venkel is een heerlijk visgerecht dat de delicate smaak van calamari combineert met de frisheid en knapperigheid van venkel. De bereiding is eenvoudig en snel, perfect voor een speciaal diner of een lichte lunch. De calamari worden geleegd en gepeld, vervolgens gekookt samen met venkel, wortels, selderij en krulsla. Voor de dressing wordt citroensap, olijfolie en zout gebruikt. Het resultaat is een uitgebalanceerd gerecht, rijk aan mediterrane smaken.
Schraap de wortel, schil de ui en doe ze in een pan met de selderij, de venkelblaadjes en een theelepel zout
Bedek met water en breng aan de kook
Voeg de calamari toe en laat 45 minuten koken
Giet de calamari af en laat afkoelen
Maak ondertussen de venkel schoon en snijd ze in dunne plakjes
Was en droog de sla
Verdeel het over vier diepe borden
Snijd de calamari in dunne plakjes
Doe ze in de kom met de venkel
Breng op smaak met olie, citroensap en zout
Meng voorzichtig voordat je ze op de borden bovenop de sla legt
Pan
Mes
Italia
| Energie (kcal) | 92,12 |
| Koolhydraten (g) | 1,79 |
| waarvan suikers (g) | 1,77 |
| Vetten (g) | 5,78 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,18 |
| Eiwitten (g) | 7,97 |
| Vezels (g) | 0,82 |
| Uitverkoop (g) | 0,15 |
