De Kreeft op Californische Wijze is een heerlijk hoofdgerecht van Californische oorsprong. Dit recept combineert de delicatesse van kreeft met een mix van mediterrane en Amerikaanse smaken. De kreeft wordt gekookt in een saus op basis van rijpe tomaten, brandy en droge witte wijn, wat het een unieke en aantrekkelijke smaak geeft. Serveer dit verfijnde gerecht tijdens een speciaal diner en laat je verleiden door de intense en onweerstaanbare aroma's.
Was de kreeft grondig onder stromend water, verwijder de kop en snijd hem in medaillons volgens de sporen van de 'ringen'
Zet een ovenschaal op het vuur met de olie en een geplette knoflookteen; wanneer deze kleur heeft gekregen, voeg de kreeftmedaillons toe aan de saus en bak ze tot de schaal een mooie felrode kleur heeft gekregen
Blus op dit punt af met de brandy en laat op hoog vuur verdampen
Voeg vervolgens de fijngesneden ui en de gepelde tomaten zonder zaadjes en in stukjes gesneden toe
Breng op smaak met zout en peper, blus af met de witte wijn en bestrooi met gehakte peterselie
Zet vervolgens in de voorverwarmde oven en laat ongeveer 20 minuten koken
Haal na deze tijd de ovenschaal uit de oven en verwijder alle schalen
Zeef de kooksaus in een kleine pan; voeg de boter toe, zet een paar minuten op het vuur en giet de saus over de kreeftmedaillons en serveer
Pan
Houten lepel
Italia
| Energie (kcal) | 83,63 |
| Koolhydraten (g) | 1,87 |
| waarvan suikers (g) | 1,85 |
| Vetten (g) | 2,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,23 |
| Eiwitten (g) | 8,03 |
| Vezels (g) | 0,78 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
