Kreeft à la Californiana is een heerlijk hoofdgerecht van Californische oorsprong. Dit recept combineert de lekkernij van kreeft met een mix van mediterrane en Amerikaanse smaken. De kreeft wordt gegaard in een saus op basis van rijpe tomaten, brandy en droge witte wijn, die een unieke en verleidelijke smaak geeft. Serveer dit verfijnde gerecht bij een speciale maaltijd en laat je verleiden door de intense en onweerstaanbare aroma's.
Was de kreeft grondig onder stromend water, verwijder daarna de kop en snijd de kreeft in rondjes volgens de 'ringen'.
Zet een ovenschaal op het vuur met de olie en een geplet teentje knoflook; zodra dit kleur heeft gekregen, voeg de kreeftrondjes toe en bak ze tot het pantser een mooie felrode kleur heeft.
Giet op dit punt de brandy erbij en laat het op hoog vuur verdampen.
Voeg vervolgens de fijn gesneden ui en de gepelde tomaten, ontdaan van de zaadjes en in blokjes gesneden, toe.
Breng op smaak met zout en peper, blus met de witte wijn en bestrooi met fijngehakte peterselie.
Zet de schaal vervolgens in een voorverwarmde oven en laat ongeveer 20 minuten garen.
Haal na deze tijd de ovenschaal uit de oven en verwijder alle schalen.
Zeef het kookvocht en vang het op in een steelpannetje; voeg de boter toe, zet een paar minuten op het vuur en giet vervolgens de saus over de kreeftrondjes en serveer.
Koekenpan
Houten lepel
Italy
| Energie (kcal) | 83,63 |
| Koolhydraten (g) | 1,87 |
| waarvan suikers (g) | 1,85 |
| Vetten (g) | 2,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,23 |
| Eiwitten (g) | 8,03 |
| Vezels (g) | 0,78 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
