De Calzone Barese is een variant van de klassieke calzone, afkomstig uit de stad Bari in Puglia. Het is een typisch gerecht uit de Apulische keuken, gekenmerkt door zijn halve maansvorm en de hartige vulling van rijpe tomaten, gezouten ricotta, zwarte olijven en ui. Door de verse en pure ingrediënten biedt de Calzone Barese een explosie van Mediterrane smaken in elke hap. Het bereiden is eenvoudig en vraagt slechts enkele basisingrediënten, maar het eindresultaat is onweerstaanbaar. Laat u verleiden door de authentieke smaak van deze Apulische delicatesse.
Giet de bloem op het werkblad en kneed deze met de gist opgelost in een beetje lauw water, een snufje zout en een royaal half glas olijfolie
Kneed het deeg
Bedek met een theedoek en laat het 60 minuten rijzen
Fruit in een pan met een half glas olijfolie een in plakjes gesneden ui en voeg de gepelde en gehakte tomaten toe
Laat inkoken
Voeg zout, peper en de ontpitte en fijngehakte olijven toe
Haal de pan van het vuur en voeg aan de saus de gezeefde gezouten ricotta toe
Roer goed door
Rol het deeg uit in twee vellen, één groter dan het andere
Bekleed met het grootste vel een met olie ingevette bakplaat, bestrijk deze met de saus en dek af met het andere vel, vouw daarbij de randen over elkaar
Bak in de oven op 240 graden gedurende 20 minuten
Bakplaat
Kom
Glas
Mes
Koel bewaren in de koelkast, maximaal 3 dagen
De calzone barese is een typische specialiteit uit de Apulische keuken, in het bijzonder uit de stad Bari. Hij heeft de vorm van een halve maan en wordt gevuld met ingrediënten zoals rijpe tomaten, gezouten ricotta, zwarte olijven en ui. Het is een smakelijk en hartig gerecht, ideaal om warm te eten.
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 205,01 |
| Koolhydraten (g) | 32,66 |
| waarvan suikers (g) | 2,04 |
| Vetten (g) | 5,32 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,13 |
| Eiwitten (g) | 7,82 |
| Vezels (g) | 1,45 |
| Uitverkoop (g) | 0,63 |
