De calzone gevuld met groenten is een heerlijk Italiaans gerecht gemaakt van pizzadeeg gevuld met snijbiet, sultanarozijnen en pittige chilipeper. Dit vegetarische recept is perfect als voorgerecht of als lichte hoofdmaaltijd. De calzone, halfmaansgevouwen, wordt in de oven gebakken tot hij goudbruin is en is onweerstaanbaar knapperig en smaakvol. Houd je van mediterrane smaken? Dan moet je absoluut de calzone gevuld met groenten proberen!
Laat de sultanarozijnen weken in een kom met lauw water
Maak de snijbiet schoon en was ze, laat ze goed uitlekken en droog ze af met een keukenhanddoek
Snijd ze in reepjes en verwijder het harde gedeelte van de stelen
Giet de rozijnen af en knijp ze uit, verkruimel de rode chilipeper grof
Doe in een kom de snijbiet, de rozijnen, een snufje zout en de chilipeper; besprenkel alles met olijfolie en meng goed zodat alles gelijkmatig verdeeld is
Op een werkblad doe je de bloem, een snufje zout, het brooddeeg en twee eetlepels olie en kneed met de handen terwijl je voldoende lauw water toevoegt om een vrij zacht deeg te verkrijgen
Kneed nog een paar minuten krachtig, rol het deeg daarna met een licht bebloemde deegrol uit tot een dunne schijf
Vet een bakplaat in en zet de oven aan op 1700
Leg de helft van de deegschijf op de bakplaat en schep de snijbietvulling erop
Verspreid de vulling met een houten lepel en dek af met de andere helft van de deegschijf; druk de randen zorgvuldig dicht
Bestrijk de bovenkant van de calzone licht met olie en bak 30 minuten in de oven
Friteuse of pan om te frituren
Oven
In de koelkast bewaren maximaal 2 dagen
De calzone gevuld met groenten is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in de regio's Midden- en Zuid-Italië.
Italy
| Energie (kcal) | 112 |
| Koolhydraten (g) | 23,98 |
| waarvan suikers (g) | 6,8 |
| Vetten (g) | 0,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 3,66 |
| Vezels (g) | 2,61 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
