De calzone gevuld met groenten is een heerlijk Italiaans gerecht gemaakt van pizzadeeg gevuld met snijbiet, rozijnen en pittige chilipeper. Dit vegetarische recept is perfect als voorgerecht of als lichte hoofdmaaltijd. De calzone, in een halve maan gesloten, wordt in de oven gebakken tot hij goudbruin is en is onweerstaanbaar knapperig en smaakvol. Hou je van mediterrane smaken? Dan moet je zeker de calzone gevuld met groenten proberen!
Week de rozijnen in een kom met lauwwarm water
Maak de snijbiet schoon, was ze, laat ze goed uitlekken en droog ze af met een doek
Snijd ze in reepjes en verwijder het harde deel van de stelen
Laat de rozijnen uitlekken en knijp ze uit, en verkruimel de chilipeper grof
Doe de snijbiet, rozijnen, een snufje zout en de chilipeper in een kom, besprenkel alles met olie en meng goed om alles te mengen
Leg op een werkblad of werkvlak de bloem, een snufje zout, het brooddeeg en twee eetlepels olie en kneed met de handen, voeg zoveel lauwwarm water toe als nodig is om een vrij zacht deeg te krijgen
Kneed het deeg nog een paar minuten krachtig door en rol het dan met een licht met bloem bestoven deegroller uit tot een dunne schijf
Vet een bakplaat in en verwarm de oven voor op 1700
Leg de helft van de deegschijf op de bakplaat en schep de snijbietvulling erop
Spreid de vulling uit met een houten lepel en bedek met de andere helft van de deegschijf, waarbij je de randen zorgvuldig afdicht
Bestrijk het oppervlak van de calzone lichtjes met olie en bak 30 minuten in de oven
Friteuse of pan om te frituren
Oven
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
De calzone gevuld met groenten is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in de regio's van Midden- en Zuid-Italië.
Italia
| Energie (kcal) | 112 |
| Koolhydraten (g) | 23,98 |
| waarvan suikers (g) | 6,8 |
| Vetten (g) | 0,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 3,66 |
| Vezels (g) | 2,61 |
| Uitverkoop (g) | 0,06 |
