De calzone gevuld met groenten is een heerlijk Italiaans gerecht gemaakt van pizzadeeg gevuld met snijbiet, rozijnen en pittige rode peper. Dit vegetarische recept is perfect om te genieten als voorgerecht of als lichte maaltijd. De calzone, gesloten als een halve maan, wordt gebakken in de oven tot hij goudbruin is en is onweerstaanbaar krokant en smaakvol. Hou je van de Mediterrane smaken? Dan moet je zeker de calzone gevuld met groenten proberen!
Week de rozijnen in een kom met lauw water
Maak de snijbiet schoon, was deze, laat goed uitlekken en dep droog met een theedoek
Snijd in reepjes en verwijder het harde deel van de stelen
Laat de rozijnen uitlekken en knijp ze uit, verkruimel de rode peper grof
Doe de snijbiet, rozijnen, een snufje zout en de rode peper in een kom, besprenkel alles met olie en meng goed door elkaar
Op een deegplank of werkblad doe de bloem, een snufje zout, het brooddeeg en twee eetlepels olie, en kneed met de hand, voeg voldoende lauw water toe om een vrij zacht deeg te krijgen
Kneed het deeg energiek nog een paar minuten verder, rol het vervolgens uit met een licht met bloem bestoven deegroller tot een dunne schijf
Vet een bakplaat in en verwarm de oven voor op 1700
Leg de helft van de deegschijf op de bakplaat en doe de vulling van snijbiet erop
Verspreid de vulling met een houten lepel en bedek met de andere helft van de deegschijf, sluit de randen zorgvuldig af
Vet het oppervlak van de calzone licht in en bak in de oven gedurende dertig minuten
Frituurpan of koekenpan voor bakken
Oven
In de koelkast bewaren voor maximaal 2 dagen
De calzone gevuld met groenten is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, vooral populair in de Midden- en Zuidregio's.
Italy
| Energie (kcal) | 104,08 |
| Koolhydraten (g) | 22,8 |
| waarvan suikers (g) | 2,95 |
| Vetten (g) | 0,28 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,03 |
| Eiwitten (g) | 4,2 |
| Vezels (g) | 1,83 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
