De Calzone Mozzarella Ricotta en Groenten is een heerlijk gerecht van gerezen deeg gevuld met mozzarella, schapenricotta en een selectie van verse groenten zoals courgettes, prei, wortel en spinazie. Perfect voor een smakelijk en gezond diner.
Naast de bereidingstijd en kooktijd moet je rekening houden met 1 uur en 40 minuten die nodig zijn voor het rusten van het deeg
Los in 10 cl lauw water een halve theelepel zout op
Voeg de gist toe en meng het mengsel met de bloem samen met de olie en nog eens 20 cl water
Kneed het mengsel met de handen tot je een elastisch en stevig deeg krijgt
Vorm een bal en laat deze een uur rijzen
Schraap de wortel, was en droog deze
Snijd deze in blokjes
Maak de prei schoon en snijd deze in ringen
Snijd de uiteinden van de courgettes, was en droog ze en snijd ze in ringen
Verhit in een pan een eetlepel olie, voeg de groenten toe, zout ze en laat ze bruin worden
Was de spinazie grondig
Snijd de knoflookteen in plakjes
Verhit in een pan een eetlepel olie, voeg de knoflook toe en laat deze bakken
Voeg vervolgens de spinazie toe en bak ze op hoog vuur tot ze geslonken zijn
Na een uur rijzen van het deeg, kneed het opnieuw met de handen en laat het nog veertig minuten rusten
Na de benodigde tijd om het deeg te laten rijzen, verdeel het in vier gelijke delen en rol ze uit tot vier dunne schijven van 18 cm in diameter
Verwarm de oven voor op 220 graden
Verkruimel de ricotta met een vork
Snijd de mozzarella in plakjes en leg deze op de helft van elke deegschijf
Voeg alle reeds bereide groenten toe, zout en peper en verdeel de ricotta
Sluit het deeg om de calzones te vormen en verzegel de randen goed door met de vingers te drukken
Vet een bakplaat in en leg de vier calzones erop
Verdeel een beetje tomatenpuree over het oppervlak van elke calzone
Bakplaat
Kom
Pan
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
De calzone is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, afkomstig uit de regio Campania. Het kan in verschillende varianten worden gevuld, maar die met mozzarella, ricotta en groenten is een van de lekkerste en voedzaamste.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 182,77 |
| Koolhydraten (g) | 22,67 |
| waarvan suikers (g) | 2,07 |
| Vetten (g) | 7,66 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,24 |
| Eiwitten (g) | 6,43 |
| Vezels (g) | 1,57 |
| Uitverkoop (g) | 0,1 |
