Canederli

Name: Canederli
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: null Voor de Canederli:; 150 G Wit Brood; 1 Kopje Melk; 60 G Gesnipperde Prei; 50 G Gesnipperde Sjalot; 4 Plakjes Gerookt Spek; 200 G Almkase Kaas in Blokjes; 2 Eieren; 160 G Boekweitmeel; 3 Eetlepels Extra Vergine Olijfolie; naar smaak Nootmuskaat; naar smaak Zout; naar smaak Peper; null Voor de Vinaigrette:; 8 Eetlepels Extra Vergine Olijfolie; 3 Eetlepels Rode Wijnazijn; 1 Theelepel Mosterd; 1 Eetlepel Fijn Gesneden Sjalot; naar smaak Zout; naar smaak Peper; null Voor Serveren:; 6 Rijpe Tomaten; naar smaak Selderij

@tuduu

Categorie: Hoofdgerechten

Canederli zijn smakelijke broodknoedels typisch voor de keuken van Trentino. Ze worden bereid met wit brood, melk, eieren, kaas, spek en kruiden, vervolgens gekookt in kokend water en geserveerd met een aromatische vinaigrette. Perfect als voorgerecht of hoofdgerecht, Canederli zijn een delicatesse om het hele jaar door van te genieten.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Voor de canederli:
Wit brood150G
Melk1Kopje
Gesnipperde prei60G
Gesnipperde sjalot50G
Gerookt spek4Plakjes
Almkase kaas in blokjes200G
Eieren2
Boekweitmeel160G
Extra vergine olijfolie3Eetlepels
Nootmuskaatnaar smaak
Zoutnaar smaak
Pepernaar smaak
Voor de vinaigrette:
Extra vergine olijfolie8Eetlepels
Rode wijnazijn3Eetlepels
Mosterd1Theelepel
Fijn gesneden sjalot1Eetlepel
Zoutnaar smaak
Pepernaar smaak
Voor serveren:
Rijpe tomaten6
Selderijnaar smaak

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 4
Laat de prei, sjalot en in stukjes gesneden spek zacht worden in 3 eetlepels hete olie
STAP 2 VAN 4
Doe het mengsel in een kom met het in blokjes gesneden brood, de melk, de losgeklopte eieren, de kaas, het boekweitmeel, zout, peper, nootmuskaat en meng tot het mengsel homogeen is
STAP 3 VAN 4
Laat 10 minuten rusten en vorm dan met bebloemde handen kleine balletjes die je 15 minuten in gezouten water kookt
STAP 4 VAN 4
Serveer op gesneden tomaten, gekruid met de vinaigrette en garneer met selderijblaadjes

Suggesties

Koekenpan
Kom
Garde
Rasp
Snijplank
Mes

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de Canederli maximaal drie dagen in de koelkast.

Meer informatie

Canederli zijn een traditioneel gerecht uit Trentino-Zuid-Tirol.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	202,41
Koolhydraten (g)	11,89
waarvan suikers (g)	3,19
Vetten (g)	13,67
waarvan verzadigd (g)	4,29
Eiwitten (g)	7,87
Vezels (g)	1,62
Uitverkoop (g)	0,33

Eiwitten
7,87g·22%
Koolhydraten
11,89g·34%
Vetten
13,67g·39%
Vezels
1,62g·5%