Canederli zijn smakelijke broodgnocchi typisch voor de keuken van Trentino. Gemaakt met wit brood, melk, eieren, kaas, pancetta en kruiden, worden ze vervolgens in kokend water gekookt en geserveerd met een aromatische vinaigrette. Perfect als voorgerecht of eerste gang, de Canederli zijn een lekkernij om het hele jaar door van te genieten.
Laat de prei, de sjalot en de in kleine stukjes gesneden pancetta zacht worden in 3 eetlepels hete olie
Doe het gefruite mengsel in een kom met het in blokjes gesneden brood, de melk, de losgeklopte eieren, de kaas, het boekweitmeel, zout, peper en nootmuskaat en meng tot het mengsel homogeen is
Laat 10 minuten rusten, bestuif vervolgens je handen met bloem en vorm kleine bolletjes die je 15 minuten in gezouten water laat koken
Serveer op in plakjes gesneden tomaten, besprenkeld met de vinaigrette en garneer met selderijblaadjes
Koekenpan
Kom
Garde
Rasp
Snijplank
Mes
Bewaar de Canederli maximaal drie dagen in de koelkast.
Canederli zijn een traditioneel gerecht uit Trentino-Alto Adige.
Italy
| Energie (kcal) | 202,41 |
| Koolhydraten (g) | 11,89 |
| waarvan suikers (g) | 3,19 |
| Vetten (g) | 13,67 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,29 |
| Eiwitten (g) | 7,87 |
| Vezels (g) | 1,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,33 |
