Canederli zijn smakelijke broodknoedels typisch voor de keuken van Trentino. Gemaakt met wit brood, melk, eieren, kaas, spek en kruiden, worden ze vervolgens gekookt in kokend water en geserveerd met een aromatische vinaigrette. Perfect als voorgerecht of hoofdgerecht, Canederli zijn een delicatesse om het hele jaar door van te genieten.
Laat de prei, sjalot en in stukjes gesneden spek zacht worden in 3 eetlepels hete olie
Doe het mengsel in een kom met het in blokjes gesneden brood, de melk, de losgeklopte eieren, de kaas, het boekweitmeel, zout, peper, nootmuskaat en meng tot het mengsel homogeen is
Laat 10 minuten rusten en vorm dan met bebloemde handen kleine balletjes die je 15 minuten in gezouten water kookt
Serveer op gesneden tomaten, gekruid met de vinaigrette en garneer met selderijblaadjes
Koekenpan
Kom
Garde
Rasp
Snijplank
Mes
Bewaar de Canederli maximaal drie dagen in de koelkast.
Canederli zijn een traditioneel gerecht uit Trentino-Zuid-Tirol.
Italia
| Energie (kcal) | 202,41 |
| Koolhydraten (g) | 11,89 |
| waarvan suikers (g) | 3,19 |
| Vetten (g) | 13,67 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,29 |
| Eiwitten (g) | 7,87 |
| Vezels (g) | 1,62 |
| Uitverkoop (g) | 0,33 |
