De Canederli altoatesini zijn een traditioneel gerecht uit de regio Zuid-Tirol, een van de noordelijkste regio's van Italië. Het zijn smakelijke broodgnocchi bereid met eenvoudige ingrediënten zoals broodkruim, bloem, eieren, melk en kruiden. Ze worden vervolgens gekookt in hete vleesbouillon en geserveerd als warm voorgerecht of als eerste gang.
Vermaal het broodkruim fijn en meng het met de verzachte boter; blijf roeren en voeg vervolgens de eieren, de bloem, een handvol peterselie, nootmuskaat, zout en lauwwarme melk toe
Laat 30 minuten rusten
Maak uw handen vochtig en vorm met het mengsel balletjes van 5 cm diameter
Breng de bouillon aan de kook, leg de canederli er voorzichtig in en laat ze 20 minuten garen
Kom
Koekenpan
Lepel
Italy
| Energie (kcal) | 124,07 |
| Koolhydraten (g) | 14,03 |
| waarvan suikers (g) | 0,96 |
| Vetten (g) | 5,78 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,82 |
| Eiwitten (g) | 4,74 |
| Vezels (g) | 0,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
