De Canederli Altoatesini zijn een traditioneel gerecht uit de regio Zuid-Tirol, een van de meest noordelijke regio's van Italië. Het zijn smakelijke broodknoedels gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals broodkruim, bloem, eieren, melk en specerijen. Ze worden vervolgens gekookt in hete vleesbouillon en geserveerd als warm voorgerecht of hoofdgerecht.
Verkruimel het broodkruim fijn en meng het met de zachte boter; voeg al roerend de eieren, de bloem, een handvol peterselie, nootmuskaat, zout en lauwe melk toe
Laat 30 minuten rusten
Maak je handen vochtig en vorm met het mengsel balletjes van 5 cm in diameter
Breng de bouillon aan de kook, voeg voorzichtig de canederli toe en kook ze 20 minuten
Kom
Pan
Lepel
Italia
| Energie (kcal) | 124,07 |
| Koolhydraten (g) | 14,03 |
| waarvan suikers (g) | 0,96 |
| Vetten (g) | 5,78 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,82 |
| Eiwitten (g) | 4,74 |
| Vezels (g) | 0,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
