Canederli met speck zijn een smakelijk en hartig hoofdgerecht, typisch voor de Italiaanse Alpenregio's. Het zijn gehaktballetjes van oud brood verrijkt met speck, ui en peterselie, die vervolgens in bouillon worden gekookt. Ze zijn perfect om restbrood te gebruiken en worden zeer gewaardeerd tijdens de koudere maanden van het jaar.
Laat het brood 30 minuten weken in de kokende melk
Bak het speck in blokjes in de gesmolten boter, voeg de fijngesneden ui en peterselie toe, haal bijna meteen van het vuur en laat afkoelen
Meng het uitgelekte brood, de eieren, een snufje zout, nootmuskaat en het mengsel van speck, ui en peterselie
Vorm ballen ter grootte van mandarijnen en kook ze 15-20 minuten in de bouillon
Koekenpan
Kom
Kookpan
Mes
In de koelkast bewaren maximaal 2 dagen
Typische gerechten uit de Italiaanse Alpenregio's
Italy
| Energie (kcal) | 115,11 |
| Koolhydraten (g) | 4,14 |
| waarvan suikers (g) | 4,14 |
| Vetten (g) | 7,38 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,09 |
| Eiwitten (g) | 8,32 |
| Uitverkoop (g) | 0,34 |
