De Canederloti Trentini zijn een typisch voorgerecht uit de regio Trentino-Zuid-Tirol. Deze vleesgnocchi zijn rijk aan smaak en traditie. Het gehakte kalfsvlees wordt gemengd met oud brood geweekt in melk, eieren en een snufje nootmuskaat. Dit mengsel wordt vervolgens gevormd tot kleine gnocchi die enkele minuten in gezouten water worden gekookt en daarna worden geserveerd met gesmolten boter en vleesbouillon. Het eindresultaat is een smakelijk en voedzaam gerecht dat de culinaire traditie van Trentino op zijn best vertegenwoordigt.
Dit is een recept dat teruggaat naar de eetzalen van het zestiende-eeuwse Trentino
Het vlees wordt gemengd met het brood, de eieren, de nootmuskaat, een beetje gesmolten boter en het zout
Er worden balletjes ter grootte van pruimen gemaakt, die door de witte bloem worden gerold om de juiste consistentie te geven, vervolgens worden ze in de kokende bouillon ondergedompeld en ongeveer 20 minuten gekookt
Pan
Kom
Mes
Snijplank
Italia
| Energie (kcal) | 121,93 |
| Koolhydraten (g) | 3,88 |
| waarvan suikers (g) | 3,88 |
| Vetten (g) | 5,54 |
| waarvan verzadigd (g) | 3 |
| Eiwitten (g) | 14,35 |
| Vezels (g) | 0,02 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
