Canestrelli zijn heerlijke koekjes, typisch uit Liguria, met hun kenmerkende stervorm. Ze zijn knapperig en kruimelig, perfect om op elk moment van de dag van te genieten. Hun oorsprong gaat terug tot de Middeleeuwen, toen ze werden gemaakt tijdens religieuze feesten. Tegenwoordig zijn ze een symbool van de culinaire traditie van Liguria en geliefd bij jong en oud.
Maak een bergje van de bloem en plaats in het midden de fijngehakte boter, de suiker en de eidooier (het eiwit apart houden)
Kneed snel
Rol het deeg uit tot ongeveer 1 cm dik en steek de canestrelli uit met een gekartelde uitsteker of met bloemvormige uitstekers
Besmeer ze met het eiwit en leg ze op een bakplaat die vooraf bekleed is met bakpapier
Bak ze in de oven op 180 graden totdat ze goudbruin zijn
Bestrooi ze na het bakken met poedersuiker
Stervormige uitsteker
Bakplaat
Italy, Liguria
| Energie (kcal) | 500,93 |
| Koolhydraten (g) | 49,55 |
| waarvan suikers (g) | 17,28 |
| Vetten (g) | 32,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 18,8 |
| Eiwitten (g) | 5,39 |
| Vezels (g) | 1,02 |
