Canestrelli zijn heerlijke koekjes uit Ligurië, met een kenmerkende stervorm. Ze zijn knapperig en bros, perfect om op elk moment van de dag van te genieten. Hun oorsprong gaat terug tot de Middeleeuwen, toen ze werden gemaakt tijdens religieuze feesten. Tegenwoordig zijn ze een symbool van de Ligurische culinaire traditie en worden ze geliefd door jong en oud.
Maak een bergje van de bloem en leg in het midden de in stukjes gesneden boter, de suiker en de eidooier (houd het eiwit apart)
Kneed snel
Rol een deeg uit van ongeveer een cm dikte en snijd de canestrelli uit met een gekartelde uitsteker of bloemvormige vormpjes
Bestrijk ze met eiwit en leg ze op de bakplaat die vooraf is bedekt met bakpapier
Bak ze in de oven op 180 graden tot ze goudbruin zijn
Bestrooi ze na het bakken met poedersuiker
Stervormige uitsteker
Bakplaat
Italia, Liguria
| Energie (kcal) | 474,28 |
| Koolhydraten (g) | 46,01 |
| waarvan suikers (g) | 16,05 |
| Vetten (g) | 30,71 |
| waarvan verzadigd (g) | 17,68 |
| Eiwitten (g) | 5,89 |
| Vezels (g) | 0,94 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
