De cannelloni alla sivigliana zijn een rijk en smaakvol voorgerecht, typisch voor de Spaanse keuken. Ze bestaan uit garnalen, venusschelpen en mosselen, op smaak gebracht met peterselie, knoflook en sjalot en gegratineerd met een heerlijke saus op basis van boter, bloem en melk. Ze zijn eenvoudig te bereiden maar vereisen wat kooktijd. Ideaal voor echte liefhebbers van zeevruchten.
Bereid het deeg door een beetje zout aan de ingrediënten toe te voegen
Laat het ongeveer 30 minuten rusten
Pel de garnalen, snijd de rug in en maak ze schoon: Open de mosselen en venusschelpen in een pan met een beetje water, knoflook en peterselie, en pel ze vervolgens
Fruit de sjalot in 2 eetlepels olie, voeg de wijn toe, laat het verdampen en voeg de garnalen, venusschelpen en mosselen toe
Kook gedurende 5 minuten, voeg zout en peper toe
Rol het deeg uit en snijd rechthoeken van 10 x 12 cm, kook ze 5 minuten in water met de resterende olie en laat ze uitlekken
Bereid de bechamelsaus met bloem, boter, melk en zout
Voeg 2/3 van de saus toe aan de zeevruchten, smeer het mengsel op de deegrechthoeken en vorm de cannelloni
Leg ze in een ingevette ovenschaal, bedek met de resterende bechamelsaus en gratineer in de oven gedurende 7-8 minuten
Pan
Kom
Pot
Vergiet
Cannelloni vorm
Bewaar in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Spagna
| Energie (kcal) | 153,76 |
| Koolhydraten (g) | 14,57 |
| waarvan suikers (g) | 2,84 |
| Vetten (g) | 6,11 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,54 |
| Eiwitten (g) | 9,47 |
| Vezels (g) | 0,53 |
| Uitverkoop (g) | 0,11 |
