De cannelloni della casalinga is een typisch hoofdgerecht uit de Italiaanse culinaire traditie. Dit recept maakt gebruik van zelfgemaakt deeg en een heerlijke vulling van fijngehakte diepvries spinazie, kalfshersenen en kalfsvlees. Het geheel wordt verrijkt met bechamelsaus en een royale hoeveelheid geraspte Parmezaanse kaas. Een rijk en smakelijk gerecht dat iedereen zal bekoren.
Laat eerst de spinazie ontdooien door ze in een kleine pan met een beetje kokend gezouten water te leggen en laat ze daar totdat het blok volledig is gesmolten
Giet op dit punt de spinazie af (gebruik een zeer fijne zeef anders gaat een groot deel van de al fijngehakte groenten verloren), doe ze terug in hun pan en laat ze goed drogen op het vuur
Verplaats ze vervolgens naar een kom en laat ze afkoelen
Nu kunt u het deeg bereiden: leg de bloem in een bergje op het werkblad, bestrooi het met zout, breek de eieren in het midden en begin de ingrediënten met uw vingertoppen te mengen, kneed dan krachtiger zodra ze goed zijn gemengd
Kneed het deeg goed gedurende ongeveer 15 minuten, bestrooi af en toe het werkblad met bloem, maak er dan een bal van en laat het rusten, afgedekt met een vochtige doek, gedurende 30 minuten
Maak in de tussentijd de hersenen en het vlees schoon en zet een grote pan met gezouten water op het vuur, die u later nodig zult hebben om de pasta te koken (zorg ervoor dat het water kookt wanneer u al een deel van de lasagne klaar hebt)
Om de hersenen schoon te maken, leg ze in warm water of zelfs onder stromend water
Deegsnijder
Pan
Kom
Pot
Italia
| Energie (kcal) | 119,66 |
| Koolhydraten (g) | 13,48 |
| waarvan suikers (g) | 0,8 |
| Vetten (g) | 4,42 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,62 |
| Eiwitten (g) | 6,96 |
| Vezels (g) | 0,76 |
| Uitverkoop (g) | 0,16 |
