De cannelloni met artisjokken zijn een smakelijk en verfijnd gerecht, perfect voor wie van de intense smaak van artisjokken houdt. De vulling van kalfsvlees combineert met de zachtheid van de artisjokken, verrijkt met een romige en smaakvolle bechamelsaus. De cannelloni worden vervolgens gegratineerd in de oven met Parmigiano om een onweerstaanbaar goudbruin korstje te creëren. Een gerecht dat bij de eerste smaak overtuigt en uw gasten tevreden zal achterlaten.
Snipper de ui, knoflook en peterselie fijn en laat ze zacht worden in de boter en in twee eetlepels olijfolie
Voeg de schoongemaakte artisjokken in dunne parten en het kalfsvlees toe, besprenkel met de wijn en laat het verdampen
Bestrooi met bloem en roer door
Voeg een snuf nootmuskaat en zout toe en schenk de bouillon erbij
Kook tot er een droog mengsel ontstaat
Draai alles door de vleesmolen
Voeg aan het mengsel het ei, de Parmigiano en de bechamelsaus toe
Kook de cannelloni en vul ze met het artisjokkenmengsel
Leg ze naast elkaar in een ingevette ovenschaal en bak in de oven op 200 graden gedurende 20-25 minuten
Serveer
Koekenpan
Steelpan
Kookpan
Rasp
Snijplank
Bewaar restjes in de koelkast maximaal 2 dagen.
Typisch gerecht uit de culinaire traditie van Toscana
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 140,59 |
| Koolhydraten (g) | 12,86 |
| waarvan suikers (g) | 1,99 |
| Vetten (g) | 5,92 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,76 |
| Eiwitten (g) | 7,93 |
| Vezels (g) | 1,67 |
| Uitverkoop (g) | 0,09 |
