Cannelloni met Artisjokken

Name: Cannelloni met Artisjokken
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 12 Cannelloni (pasta type cannelloni); 250 G Kalfsvlees; 200 G Bouillon; 50 Cl Bechamelsaus; 2 Eetlepels Bloem; 100 G Droge witte wijn; 20 G Boter; 100 G Parmezaanse kaas; 1 Ei; 4 Grote artisjokken; 1 Lente-ui; 1 Teentje Knoflook; q.b. Peterselie; 2 Eetlepels Olijfolie; 1 Snufje Nootmuskaat; q.b. Zout

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Cannelloni met artisjokken is een smakelijk en verfijnd gerecht, perfect voor wie houdt van de intense smaken van artisjokken. De vulling van kalfsvlees wordt gecombineerd met de zachtheid van artisjokken, verrijkt met een romige en smaakvolle bechamelsaus. De cannelloni worden vervolgens gegratineerd in de oven met Parmezaanse kaas om een onweerstaanbaar goudbruin korstje te creëren. Een gerecht dat bij de eerste hap al indruk maakt en uw gasten tevreden zal stellen.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 40 minKoken: 40 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Cannelloni (pasta type cannelloni)12
Kalfsvlees250G
Bouillon200G
Bechamelsaus50Cl
Bloem2Eetlepels
Droge witte wijn100G
Boter20G
Parmezaanse kaas100G
Ei1
Grote artisjokken4
Lente-ui1
Knoflook1Teentje
Peterselieq.b.
Olijfolie2Eetlepels
Nootmuskaat1Snufje
Zoutq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 10
Hak de ui, knoflook en peterselie fijn en laat ze zacht worden in de boter en twee eetlepels olie.
STAP 2 VAN 10
Voeg de schoongemaakte en in dunne partjes gesneden artisjokken en het gehakt toe, besprenkel met de wijn en laat verdampen.
STAP 3 VAN 10
Bestrooi met bloem en meng goed.
STAP 4 VAN 10
Voeg een snufje nootmuskaat en zout toe en giet de bouillon erbij.
STAP 5 VAN 10
Kook tot je een droge massa hebt.
STAP 6 VAN 10
Haal alles door de vleesmolen.
STAP 7 VAN 10
Meng het ei, de Parmezaanse kaas en de bechamelsaus door het mengsel.
STAP 8 VAN 10
Kook de cannelloni en vul ze met het artisjokmengsel.
STAP 9 VAN 10
Leg ze in een beboterde ovenschaal en bak ze 20/25 minuten in de oven op 200 graden.
STAP 10 VAN 10
Serveer.

Suggesties

Koekenpan
Braadpan
Pan
Rasp
Snijplank

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar de restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.

Meer informatie

Typisch gerecht uit de Toscaanse culinaire traditie

Oorsprong

Italia, Toscana

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	140,59
Koolhydraten (g)	12,86
waarvan suikers (g)	1,99
Vetten (g)	5,92
waarvan verzadigd (g)	1,76
Eiwitten (g)	7,93
Vezels (g)	1,67
Uitverkoop (g)	0,09

Eiwitten
7,93g·28%
Koolhydraten
12,86g·45%
Vetten
5,92g·21%
Vezels
1,67g·6%