De cappelletti della nonna zijn een delicatesse uit de Emiliaanse traditie. Deze heerlijke tortellini zijn met de hand gemaakt, gevuld met gehakt rundvlees en omhuld met een dunne pastavellen. Ze worden gekookt in een smakelijke tomatensaus verrijkt met worst, selderij, wortelen en lente-ui. Hun authentieke en smaakvolle smaak maakt ze een onmisbaar gerecht tijdens de kerstperiode.
Kook de cappelletti in gezouten water
Hak de lente-ui, oregano, wortelen en peterselie fijn en fruit ze in de olie; voeg de worst en het gehakt toe
Laat het ongeveer twintig minuten koken en voeg dan de tomaten toe
Kook het een half uurtje zodat de saus dik wordt
Giet de cappelletti in de saus en serveer
Deegroller
Snijder
Pan
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.
De cappelletti della nonna zijn een typisch gerecht uit Emilia-Romagna, vooral populair tijdens de kerstperiode.
Italia
| Energie (kcal) | 260,26 |
| Koolhydraten (g) | 35,66 |
| waarvan suikers (g) | 2,6 |
| Vetten (g) | 21,46 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,6 |
| Eiwitten (g) | 25,34 |
| Vezels (g) | 1,34 |
| Uitverkoop (g) | 0,14 |
