Cappelletti In Brodo

Name: Cappelletti In Brodo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 80 g Kipfilet; 60 g Gemalen Kalfsvlees; 40 g Prosciutto Crudo; 20 g Mortadella; 2 Eidooiers; 80 g Geraspte Parmezaanse Kaas; 1 snufje Nootmuskaat; 40 g Boter; q.b. Zout; 1 Diepvries Eipasta

@tuduu

Categorie: Eerste gangen

Cappelletti in bouillon is een klassieker uit de Emiliaanse keuken en vertegenwoordigt een gerecht met een grote traditie in Italië. Het zijn kleine gevulde pasta's met vlees, meestal geserveerd in een heerlijke vleesbouillon. Cappelletti is een uitstekende keuze voor een voorgerecht of een lichte en smaakvolle maaltijd. Ze zijn ideaal om te genieten tijdens de wintermaanden, wanneer de warme bouillon het hart verwarmt.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 20 minKoken: 20 min

Voorbereidingstijd: 30 minVoorbereiding: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Kipfilet80g
Gemalen kalfsvlees60g
Prosciutto crudo40g
Mortadella20g
Eidooiers2
Geraspte parmezaanse kaas80g
Nootmuskaat1snufje
Boter40g
Zoutq.b.
Diepvries eipasta1

Beschikbare producten

Il Poggio - Prosciutto Crudo di Parma rijping 24 maanden

1 product

€ 321,90

Mortadella Bologna Igp "Ovalina" 650g

1 product

€ 16,90

Truffelboter 80g - ambachtelijke specialiteit

1 product

€ 9,90

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Snijd de kipfilet in stukjes en bak deze in de boter met het kalfsvlees
STAP 2 VAN 8
Hak het vlees samen met de prosciutto en de mortadella en doe het mengsel in een kom
STAP 3 VAN 8
Voeg de eidooiers, 40 g geraspte kaas en de nootmuskaat toe
STAP 4 VAN 8
Als het deeg te hard is, voeg dan een beetje bouillon toe
STAP 5 VAN 8
Rol het deeg uit tot een zeer dunne laag en snijd er 40 vierkantjes van ongeveer drie centimeter per zijde uit
STAP 6 VAN 8
Leg op elk vierkant een halve eetlepel vulling in het midden, vouw de pasta tot een driehoek en verbind twee punten: zo krijg je de cappelletti
STAP 7 VAN 8
Kook ze ongeveer een kwartier in kapoen- of runderbouillon
STAP 8 VAN 8
Serveer met veel geraspte Parmezaanse kaas

Suggesties

Deegroller
Pastasnijder

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 2 dagen.

Meer informatie

Cappelletti in bouillon is een typisch voorgerecht uit Emilia-Romagna, met name uit de stad Bologna.

Oorsprong

Italia

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	293,99
Koolhydraten (g)	0,92
waarvan suikers (g)	0,43
Vetten (g)	22,66
waarvan verzadigd (g)	12,01
Eiwitten (g)	21,56
Vezels (g)	0,22
Uitverkoop (g)	0,45

Eiwitten
21,56g·48%
Koolhydraten
0,92g·2%
Vetten
22,66g·50%
Vezels
0,22g·0%