Carbonara van de Zee is een rijk en smaakvol gerecht, perfect voor liefhebbers van zeevruchten. Oorspronkelijk uit de Romeinse traditie bevat deze variant van de klassieke carbonara mosselen naast de originele ingrediënten. Het resultaat is een romig, smaakvol gerecht met een kenmerkende zeearoma. Zorg ervoor dat je verse ingrediënten gebruikt voor een perfect resultaat. Het bereiden van Carbonara van de Zee kost slechts een paar stappen en ongeveer 35 minuten in totaal. Serveer het warm en geniet van elke hap van deze lekkernij.
Was de peterselie, droog hem en hak fijn: je hebt een eetlepel nodig
Pel het teentje knoflook en de ui: snijd de ui in dunne plakjes
Zet al deze ingrediënten even opzij
Verwijder het baardje dat tussen de schelpen van de mosselen uitsteekt en was ze vervolgens grondig onder stromend water
Verwijder mosselen die al open zijn
Doe de mosselen in een ruime pan, bedek ze met koud water en zet de pan op het vuur: laat ze op hoog vuur 5 minuten open gaan
Giet vervolgens het kookvocht van de mosselen af en bewaar dit; haal de mosselen uit de schelp
Verwijder mosselen die dicht zijn gebleven
Breng lichtgezouten water aan de kook in een pan
Bak in een koekenpan het teentje knoflook en de fijn gesneden ui in de olie
Voeg het kookvocht van de mosselen en de gepelde mosselen toe en laat 2-3 minuten koken
Wanneer het water kookt, kook de pasta al dente
Terwijl de pasta kookt, breek de eieren in een kom, scheid de dooiers van het eiwit en meng de dooiers met de peterselie
Giet de pasta al dente af en doe deze in de pan met de saus, voeg de dooiers gemengd met peterselie toe, een beetje zout en een royale draai witte peper
Laat het geheel op matig vuur garen totdat de dooiers beginnen te stollen
Direct serveren
Koekenpan
Kom
Vergiet
Bewaren in de koelkast maximaal 2 dagen.
Carbonara van de Zee is een variant van het klassieke Romeinse gerecht. Bereid met mosselen geeft het een onmiskenbare zeesmaak.
Italy, Lazio
| Energie (kcal) | 142,47 |
| Koolhydraten (g) | 18,37 |
| waarvan suikers (g) | 0,91 |
| Vetten (g) | 2,43 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,47 |
| Eiwitten (g) | 11,83 |
| Vezels (g) | 0,6 |
| Uitverkoop (g) | 0,23 |
