Salsa Carbonara
Salsa carbonara is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken, afkomstig uit de regio Lazio. Het is een romige saus op basis van eieren, pancetta en Pecorino Romano kaas. Traditioneel wordt het geserveerd met pasta, maar het kan ook worden gebruikt als dressing voor andere gerechten. De oorsprong is onzeker, maar men vermoedt dat het is ontstaan tijdens de Tweede Wereldoorlog toen Amerikaanse soldaten eieren en pancetta ruilden voor melkpoederrantsoenen met Italiaanse boeren. Salsa carbonara is een klassieker geworden in de Italiaanse keuken en is geliefd over de hele wereld. Het is een smakelijk en rijk gerecht, perfect voor echte liefhebbers van de Italiaanse keuken.
Ingrediënten
- Pancetta
200g200g - Formaggio pecorino romano
80g80g - Uova
22 - Olio d'oliva extra-vergineq.b.
- Saleq.b.
Beschikbare producten
Hele zoete gerijpte gezouten spek met peper
1 product1 product € 99,90Extra vergine olijfolie Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 product1 product € 22,10
Voorbereiding
- STAP 1 VAN 2
Bak de in blokjes gesneden pancetta op een zeer laag vuur in olie met zout, zodat het zacht blijft; klop de eieren in een kom samen met de geraspte kaas
- STAP 2 VAN 2
Uitstekend met spaghetti, eerst de eieren over de hete spaghetti gieten en dan de olie en de pancetta
Suggesties
Pan
Kom
Fornuis
Algemene informatie
Oorsprong
Italia, Lazio
Analyse
Let op
Macronutriënten (100 gr)
Let op
| Energie (kcal) | 462,62 |
| Koolhydraten (g) | 0,91 |
| waarvan suikers (g) | 0,91 |
| Vetten (g) | 44,97 |
| waarvan verzadigd (g) | 16,95 |
| Eiwitten (g) | 13,64 |
| Uitverkoop (g) | 0,5 |
- Eiwitten13,64g·23%
- Koolhydraten0,91g·2%
- Vetten44,97g·76%
- Vezels0g·0%