Carciofi Alla Giudia

Name: Carciofi Alla Giudia
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Romeinse artisjokken; q.b. Olijfolie; 1 Citroen; q.b. Zout; q.b. Peper

@tuduu

Categorie: Bijgerechten

Carciofi Alla Giudia is een zeer gewaardeerde Romeinse culinaire specialiteit, typisch voor de Joodse wijk. Het zijn artisjokken die in olijfolie worden gefrituurd tot ze krokant van buiten en zacht van binnen zijn. Ze zijn een heerlijke en smakelijke bijgerecht, perfect om te genieten tijdens een lunch of diner.

Moeilijkheid: Gemiddeld

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 20 minVoorbereiding: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingrediënten

Aantal porties

Romeinse artisjokken4
Olijfolieq.b.
Citroen1
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Suggesties Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 8
Verwijder de buitenste harde bladeren van de artisjokken, maak de stelen schoon, verwijder de draden maar laat ze drie-vier centimeter lang
STAP 2 VAN 8
Was ze en sla ze op een snijplank om de bladeren een beetje te openen
STAP 3 VAN 8
Wrijf ze in met citroen zodat ze niet verkleuren
STAP 4 VAN 8
Zout en peper de binnenkant van de bladeren
STAP 5 VAN 8
Doe voldoende olie in een pan en zet deze op matig vuur
STAP 6 VAN 8
Plaats de artisjokken met de steel naar boven en laat ze langzaam stoven zodat ze ook van binnen goed gaar worden
STAP 7 VAN 8
Draai ze na ongeveer tien minuten om zodat ze ook aan de andere kant gaar worden en laat ze nog tien minuten op het vuur
STAP 8 VAN 8
Serveer ze goed heet

Suggesties

Pan
Scherp mes
Kom

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar Carciofi Alla Giudia in de koelkast voor maximaal 2-3 dagen.

Meer informatie

Carciofi Alla Giudia is een traditioneel gerecht typisch voor de Joodse wijk van Rome.

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	29,9
Koolhydraten (g)	2,47
waarvan suikers (g)	1,97
Vetten (g)	0,17
waarvan verzadigd (g)	0,04
Eiwitten (g)	2,33
Vezels (g)	4,88
Uitverkoop (g)	0,11

Eiwitten
2,33g·24%
Koolhydraten
2,47g·25%
Vetten
0,17g·2%
Vezels
4,88g·50%