Cardi in umido is een heerlijk traditioneel Napolitaans recept. Wilde kardoenen worden gekookt in een smakelijke tomatensaus verrijkt met de zoete smaak van ui. Een smakelijk en voedzaam bijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- of visgerechten.
Laat de dun gesneden ui zweten in de olie
Voeg de al halfgekookte kardoenen toe; laat ze een beetje in de olie smaken, voeg dan de in stukjes gesneden gepelde tomaten toe, breng op smaak met zout en kook verder, voeg af en toe een beetje water toe indien nodig
Serveer met vers gehakte peterselie
Casserole
Mes
Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen
Typisch gerecht uit de Napolitaanse keuken
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 43,06 |
| Koolhydraten (g) | 2,26 |
| waarvan suikers (g) | 2,12 |
| Vetten (g) | 3,22 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,46 |
| Eiwitten (g) | 0,73 |
| Vezels (g) | 1,29 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
