Carpaccio al parmigiano is een fris en smakelijk voorgerecht, typisch voor de Italiaanse keuken. De zachtheid van rauw kalfsvlees past perfect bij de intense smaak van Parmezaanse kaas. Een eenvoudig maar karaktervol gerecht, perfect om een maaltijd licht en verfijnd te beginnen.
Leg de plakjes vlees op een serveerschaal
Klop in een kom de olie met het zout en de peper en giet over het vlees
Laat 10 minuten in de koelkast rusten
Snijd de Parmezaanse kaas in dunne schijfjes
Haal het vlees uit de koelkast, bedek met de Parmezaanse kaas en serveer onmiddellijk
Scherp mes
Bewaar afgedekt in de koelkast, consumeer binnen 24 uur
Traditioneel Italiaans recept
Italia
| Energie (kcal) | 137,68 |
| Vetten (g) | 6,59 |
| waarvan verzadigd (g) | 1,21 |
| Eiwitten (g) | 19,53 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
