Carpaccio van zwaardvis is een smakelijk en verfrissend gerecht, perfect voor de zomer. Oorspronkelijk uit de Italiaanse keuken, wordt dit gerecht gekenmerkt door het gebruik van zeer dunne plakjes rauwe zwaardvis, gekruid met citroensap, ui, kappertjes, rucola, olijfolie en witte peper. De frisheid van de zwaardvis gaat perfect samen met de zuurgraad van de citroen en de krokantheid van de kappertjes, wat een onweerstaanbaar smaakcontrast creëert. Carpaccio van zwaardvis is ideaal om te serveren als voorgerecht of als lichte hoofdschotel, voor een verfijnde culinaire ervaring met een uitgesproken smaak.
Leg de vis op een schaal en besprenkel met het sap van de citroenen
Laat de vis ongeveer 2 uur in de koelkast staan
Snijd de ui flinterdun
Was en droog de rucola
Laat de vis uitlekken van het citroensap en bedek met de ui en kappertjes
Garnier de randen van de schaal met rucola en breng op smaak met een scheut olijfolie en een snufje witte peper
Bewaren in de koelkast en binnen 24 uur consumeren
Ideaal om te serveren als voorgerecht of lichte hoofdschotel
Italy
| Energie (kcal) | 63,22 |
| Koolhydraten (g) | 2,24 |
| waarvan suikers (g) | 2,24 |
| Vetten (g) | 2,82 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,61 |
| Eiwitten (g) | 6,8 |
| Vezels (g) | 1,09 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
