De Casatiello is een heerlijk rustiek brood gevuld met kaas, pancetta en salami, typisch voor de Campaniaanse traditie. Oorspronkelijk uit Napels, wordt dit typische voorgerecht bereid tijdens de paasvakantie en staat het symbool voor overvloed en welvaart. Het zachte en geurige deeg, verrijkt met de intense smaak van de kazen en de hartigheid van de pancetta en salami, maakt dit gerecht onweerstaanbaar voor liefhebbers van de traditionele Italiaanse keuken.
Los de gist op in lauwwarm water. Kneed de bloem, gist, 200 g reuzel en zout gelijkmatig met water.
Geef het deeg de vorm van een brood.
Vul het deeg met de stukjes Parmezaanse kaas, provolone, pancetta, salami en peper.
Garneer het met de ongepelde hardgekookte eieren en rol het op tot een krans.
Vet een hoge bakvorm gelijkmatig in met reuzel.
Leg alles in de bakvorm.
Als deze geen centrale vorm heeft om het gat te maken, plaats dan een rond metalen voorwerp zonder handvatten van aluminium of staal in het midden.
Laat 2 uur rusten onder een deken.
Verwarm de oven goed voor op 200 graden.
Smeer wat reuzel over het deeg.
Bak ongeveer 3/4 uur.
Kransvormige bakvorm
Bakpapier
Keukentouw
Bewaar de Casatiello op een koele en droge plaats, bij voorkeur in een papieren zak of gewikkeld in een doek.
De Casatiello is een typisch paasgerecht uit de Campaniaanse traditie.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 368,49 |
| Koolhydraten (g) | 43,39 |
| waarvan suikers (g) | 0,97 |
| Vetten (g) | 16,94 |
| waarvan verzadigd (g) | 7,23 |
| Eiwitten (g) | 12,73 |
| Vezels (g) | 1,25 |
| Uitverkoop (g) | 1,19 |
