Castagnaccio is een typisch Toscaans dessert, bereid met kastanjemeel, pijnboompitten, rozemarijn en olijfolie. Het heeft een stevige en vochtige textuur en een kenmerkende smaak die aan de herfst doet denken. Het is perfect om als dessert of tussendoortje te genieten tijdens de koudere dagen.
Zeef het kastanjemeel in een kom en terwijl u klopt met een garde giet u de melk in een dunne stroom en voegt u twee glazen koud water toe
Het moet een vloeibaar en romig mengsel worden
Meng er vervolgens de suiker, een snufje zout en drie eetlepels olijfolie door
Bestrijk met olijfolie een ronde bakvorm die groot genoeg is voor het kastanjebeslag, niet hoger dan twee centimeter
Bestrooi het oppervlak met pijnboompitten en rozemarijnnaalden en besprenkel met een beetje olijfolie
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40 minuten
Serveer koud
Aanbevolen wijnen: Recioto Di Soave DOC Val D'Arbia Vin Santo “Dolce” DOC Aleatico Di Puglia DOC
Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen
Typisch gerecht uit de regio Toscane
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 289,41 |
| Koolhydraten (g) | 50,1 |
| waarvan suikers (g) | 25,6 |
| Vetten (g) | 6,72 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,4 |
| Eiwitten (g) | 7,2 |
| Vezels (g) | 6,19 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
