Castagnaccio is een traditioneel Toscaans dessert, gemaakt met kastanjemeel, pijnboompitten, rozemarijn en olijfolie. Het heeft een dichte en vochtige textuur en een karakteristieke smaak die doet denken aan de herfst. Het is perfect om te genieten als dessert of tussendoortje tijdens de koudere dagen.
Zeef het kastanjemeel in een kom en voeg al roerend met een garde de melk en twee glazen koud water toe
Je moet een vloeibaar en romig mengsel krijgen
Voeg al roerend de suiker, een snufje zout en drie eetlepels olie toe
Bestrijk een ronde bakvorm met olie die groot genoeg is om het kastanjemengsel te bevatten, niet hoger dan twee centimeter
Bestrooi de bovenkant met pijnboompitten en rozemarijnnaalden en besprenkel met een beetje olie
Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 40 minuten
Serveer koud
Bijpassende wijnen: Recioto Di Soave DOC Val D'Arbia Vin Santo "Dolce" DOC Aleatico Di Puglia DOC
Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal 3 dagen
Typisch gerecht uit de regio Toscane
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 289,41 |
| Koolhydraten (g) | 50,1 |
| waarvan suikers (g) | 25,6 |
| Vetten (g) | 6,72 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,4 |
| Eiwitten (g) | 7,2 |
| Vezels (g) | 6,19 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
