De castagnaccio alla fiorentina is een typisch dessert uit de Toscaanse traditie. Gemaakt met kastanjemeel, suiker, rozijnen, pijnboompitten en rozemarijn, heeft het een unieke en rustieke smaak. Perfect om te genieten tijdens de herfst en winter, dit dessert is gemakkelijk te bereiden en zal een waar genot zijn voor de smaakpapillen.
Doe het kastanjemeel, 4 eetlepels olie, de suiker en een beetje zout in een kom
Kneed zorgvuldig en voeg al roerend met een houten lepel 900 g koud water toe
Het moet een klontvrij beslag worden
Boter een bakvorm in, bestrooi met paneermeel en giet het beslag erin in een laag van 2 cm hoog. Bestrooi de bovenkant met rozemarijn, pijnboompitten en eerder geweekt rozijnen
Verdeel er 2 eetlepels olie over
Bak in de oven op 200 graden en bak gedurende 50 minuten
Pan
Oven
Kom
Bakvorm
Mes
Bewaar de castagnaccio in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen.
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 360,22 |
| Koolhydraten (g) | 70,49 |
| waarvan suikers (g) | 34,18 |
| Vetten (g) | 5,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,76 |
| Eiwitten (g) | 6,7 |
| Vezels (g) | 9,48 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
