De Castagnaccio alla fiorentina is een typisch zoet gerecht uit de Toscaanse traditie. Gemaakt met kastanjemeel, suiker, rozijnen, pijnboompitten en rozemarijn, heeft het een unieke en rustieke smaak. Perfect om te genieten in de herfst en de winter, dit dessert is eenvoudig te bereiden en zal een waar genot voor de smaakpapillen zijn.
Doe in een kom het kastanjemeel, 4 eetlepels olie, de suiker en een beetje zout.
Meng goed en voeg al roerend met een houten lepel 900 g koud water toe.
Er moet een klontvrij beslag ontstaan.
Vet een taartvorm in, bestuif met paneermeel en giet het beslag erin tot een laag van 2 cm dik. Bestrooi het oppervlak met rozemarijn, pijnboompitten en van tevoren geweekt rozijnen.
Verdeel er 2 eetlepels olie over.
Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 50 minuten.
Koekenpan
Oven
Kom
Bakvorm
Mes
Bewaar de castagnaccio in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen.
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 360,22 |
| Koolhydraten (g) | 70,49 |
| waarvan suikers (g) | 34,18 |
| Vetten (g) | 5,58 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,76 |
| Eiwitten (g) | 6,7 |
| Vezels (g) | 9,48 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
