De castagnaccio alla ricotta is een smakelijk dessert typisch voor de Toscaanse keuken. Gemaakt met kastanjemeel, schapenricotta, melk, rozemarijn, suiker, vin santo en citroen, heeft dit dessert een unieke en onweerstaanbare smaak. Het is perfect om te genieten in het herfstseizoen, wanneer kastanjes in het seizoen zijn.
Zeef het kastanjemeel direct in een kom, voeg de melk geleidelijk toe en meng met een garde om klontjes te voorkomen
Bekleed een lage bakvorm met een diameter van 20 centimeter met een vel bakpapier en giet het voorbereide beslag erin
Meng de ricotta met de suiker, de geraspte citroenschil en de vin santo
Giet de room in het midden van het kastanjebeslag
Strijk het glad met een lepel, bestrooi het met wat rozemarijnnaalden en bak het in de oven die je al hebt voorverwarmd op 200 graden gedurende ongeveer 40 minuten
Serveer de castagnaccio warm of koud
Een rechthoekige bakvorm
Een blender
Een spatel
Bewaar in de koelkast voor maximaal 3 dagen
Traditioneel gerecht uit Toscane
Italia, Toscana
| Energie (kcal) | 197,8 |
| Koolhydraten (g) | 27,42 |
| waarvan suikers (g) | 19,72 |
| Vetten (g) | 7,15 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,14 |
| Eiwitten (g) | 6,64 |
| Vezels (g) | 2,1 |
| Uitverkoop (g) | 0,08 |
