Cavatelli met paddenstoelen zijn een smakelijk eerste gerecht typisch voor de Italiaanse keuken. De huisgemaakte pasta wordt geserveerd met een heerlijke saus van gemengde paddenstoelen op smaak gebracht met knoflook, chilivlokken en verse oregano. Het gerecht wordt compleet gemaakt met een snufje geraspte pecorino.
Kneed water, semolina en bloem en rol een lap deeg van 5 mm dik uit
Snijd deze in stroken van 5 cm en daarna in reepjes van ongeveer 1 cm
Maak kuiltjes in de reepjes door ze met drie vingers over te trekken
Bereid een sausje met olijfolie, knoflook en chilivlokken; voeg de paddenstoelen toe die je eerder al met knoflook en olie hebt gebakken, bestrooi met oregano en het broodkruim, voeg de gekookte en uitgelekte pasta toe, laat alles even trekken en bestrooi met pecorino
Deegroller
Pastasnijder
Italy
| Energie (kcal) | 195,95 |
| Koolhydraten (g) | 40,86 |
| waarvan suikers (g) | 1,35 |
| Vetten (g) | 0,99 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,08 |
| Eiwitten (g) | 7,41 |
| Vezels (g) | 2,22 |
