Cavatelli met rucola is een smakelijk en licht hoofdgerecht, typisch voor de Apulische keuken. De verse pasta past perfect bij de frisheid van de rucola en de cherrytomaatjes. De basilicum en knoflook geven een aromatische smaak, terwijl de extra vergine olijfolie en het zout het gerecht compleet maken.
Was de cherrytomaatjes, snijd ze doormidden en leg ze op de bodem van een ingevette ovenschaal
Breng ze op smaak met zout, enkele teentjes knoflook en olie en laat ze in de oven verwelken
Kook de cavatelli in gezouten kokend water; voeg bijna aan het einde van de kooktijd 3/4 van de rucola toe, voltooi de kooktijd van de cavatelli en giet af, meng ze dan met de tomaten nadat je de knoflook hebt verwijderd en werk af met fijngesneden rauwe rucola en basilicum
Pan
Mes
Snijplank
Italia, Puglia
| Energie (kcal) | 201,25 |
| Koolhydraten (g) | 42,46 |
| waarvan suikers (g) | 2,74 |
| Vetten (g) | 0,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,12 |
| Eiwitten (g) | 8,05 |
| Vezels (g) | 1,37 |
