Cavatelli met rucola zijn een smakelijk en licht eerste gerecht, typisch voor de Pugliaanse keuken. De verse pasta past perfect bij de frisheid van rucola en cherrytomaatjes. Basilicum en knoflook geven een aromatische smaak, terwijl extra vierge olijfolie en zout het gerecht compleet maken.
Was de cherrytomaatjes, snijd ze doormidden en leg ze op de bodem van een ingevette ovenschaal
Breng ze op smaak met zout, voeg enkele teentjes knoflook en olijfolie toe en laat ze in de oven zachtjes garen
Kook de cavatelli in gezouten kokend water; voeg bijna aan het einde van de kooktijd driekwart van de rucola toe, maak de cavatelli verder gaar en giet ze af. Meng ze vervolgens door de tomaten nadat je de knoflook hebt verwijderd en werk af met fijngehakte rauwe rucola en basilicum
Koekenpan
Mes
Snijplank
Italy, Puglia
| Energie (kcal) | 201,25 |
| Koolhydraten (g) | 42,46 |
| waarvan suikers (g) | 2,74 |
| Vetten (g) | 0,76 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,12 |
| Eiwitten (g) | 8,05 |
| Vezels (g) | 1,37 |
