Cazzilli (of aardappelkroketten) zijn heerlijke aardappelballetjes die typisch zijn voor de Siciliaanse keuken. Ze zijn krokant aan de buitenkant en zacht van binnen, perfect als voorgerecht of bijgerecht. Dit recept gebruikt aardappelen, knoflook, peterselie, eieren, paneermeel, olijfolie, zout en peper. Ze worden bereid door de aardappelen te koken, te pureren en te mengen met de andere ingrediënten, vervolgens balletjes te vormen en ze in hete olie te frituren.
Kook de geschilde aardappelen en druk ze door de aardappelpers; meng door de puree een fijngehakt teentje knoflook en peterselie en breng op smaak met zout en peper
Wanneer het mengsel lauwwarm is geworden, vorm je ovale kroketjes en bak ze in hete olie nadat je ze door het losgeklopte eiwit en het paneermeel hebt gehaald
Laat uitlekken, laat ze drogen op keukenpapier, bestrooi met zout en serveer de cazzilli nog warm
Koekenpan
Aardappelpers
Kom
Bewaren in de koelkast in een luchtdichte verpakking maximaal 2 dagen
Cazzilli zijn typisch voor de Siciliaanse keuken
Italy, Sicilia
| Energie (kcal) | 83,77 |
| Koolhydraten (g) | 16,19 |
| waarvan suikers (g) | 0,38 |
| Vetten (g) | 0,88 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,31 |
| Eiwitten (g) | 3,03 |
| Vezels (g) | 1,49 |
| Uitverkoop (g) | 0,02 |
