Cenci zijn een typisch Toscaans zoet gebak. Het zijn knapperige en luchtige gefrituurde koekjes, vergelijkbaar met frappe of chiacchiere, verrijkt met geraspte citroenschil die een frisse en geurige toets geeft. Perfect voor Carnaval of als een lekkere snack, cenci zijn onweerstaanbaar!
Maak een heuvel van de bloem met een kuiltje in het midden en doe de overige ingrediënten erin; meng ze door de bloem tot een niet te veel bewerkt deeg ontstaat
Laat het 30 minuten rusten op een koele plaats
Rol het deeg zeer dun uit
Snijd met het gekartelde deegwieltje ruitvormige stukken; verdeel ze in stukken van ongeveer 10-15 cm
Frituur ze licht in olijfolie of reuzel
Bestrooi met poedersuiker
Deegwieltje
Staafmixer
Italy, Toscana
| Energie (kcal) | 283,81 |
| Koolhydraten (g) | 47,62 |
| waarvan suikers (g) | 4,87 |
| Vetten (g) | 6,72 |
| waarvan verzadigd (g) | 2,58 |
| Eiwitten (g) | 10,53 |
| Vezels (g) | 1,35 |
| Uitverkoop (g) | 0,4 |
