Cenci van Carnaval zijn gefrituurde zoetigheden typisch voor de Italiaanse traditie. Het zijn reepjes gefrituurd deeg, knapperig en lichtzoet, bedekt met poedersuiker. Perfect om Carnaval te vieren.
Laat de boter op laag vuur smelten
Stort de bloem op het werkblad, maak een kuiltje en giet daarin de boter, de hele eieren, de witte wijn en de suiker
Klop de ingrediënten en wanneer het deeg wat steviger is geworden, kneed het dan met de handen ongeveer tien minuten totdat het zacht is
Vorm er een bal van, leg hem in een bebloemde kom, dek af met een doek die viermaal gevouwen is en laat het ongeveer een uur rusten
Na deze tijd, bestrooi het werkblad licht met bloem, verdeel de bal in twee stukken en rol het uit met een deegroller tot een dikte van twee of drie mm
Gebruik het kartelwieltje om stroken van ongeveer twee cm breed te snijden die u losjes kunt knopen
Vul de pan voor de helft met olie en wanneer deze heet is, frituur twee of drie stukjes tegelijk en laat ze twee minuten per kant goudbruin worden
Laat ze uitlekken, leg ze op dubbelgevouwen keukenpapier en wanneer ze allemaal klaar en lauw zijn
Koekenpan
Kom
Kartelwieltje
Italy
| Energie (kcal) | 284,58 |
| Koolhydraten (g) | 46,55 |
| waarvan suikers (g) | 1,16 |
| Vetten (g) | 7,04 |
| waarvan verzadigd (g) | 3,4 |
| Eiwitten (g) | 10,4 |
| Vezels (g) | 1,43 |
| Uitverkoop (g) | 0,35 |
