Geroosterde grouper is een smakelijk tweede visgerecht dat typisch is voor de mediterrane keuken. Dit recept gebruikt een grouper van 1000 g, die in de oven wordt gegaard met een aromatische saus op basis van witte wijn, citroen, rode chilipeper en kappertjes. Het resultaat is een gerecht met een delicate en licht pittige smaak, perfect om te serveren bij de lunch of het avondeten.
Maak de grouper goed schoon, verwijder de ingewanden en droog hem af
Doe drie eetlepels olijfolie in een ovenschaal
Leg de vis erin en bestrooi hem van binnen en van buiten met zout en peper
Bestrijk hem royaal met olijfolie, bedruip met een glas witte wijn en besprenkel met het gezeefde sap van een halve citroen
Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180 graden en laat een kwartier garen
Voeg twee eetlepels hele kappertjes en de in stukjes gebroken rode chilipeper toe
Aanbevolen wijnen: Soave “Classico” DOC Bolgheri Bianco DOC Nuragus Di Cagliari DOC
Oven
Koekenpan
Italy
| Energie (kcal) | 77,39 |
| Koolhydraten (g) | 0,55 |
| waarvan suikers (g) | 0,55 |
| Vetten (g) | 0,57 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,13 |
| Eiwitten (g) | 14,69 |
| Vezels (g) | 0,03 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
