De cernia al forno is een smakelijk visgerecht typisch voor de mediterrane keuken. Dit recept maakt gebruik van een cernia van 1000 g, die in de oven wordt gebakken met een aromatische saus op basis van witte wijn, citroen, rode peper en kappertjes. Het resultaat is een gerecht met een delicate en licht pittige smaak, perfect om te serveren bij de lunch of het diner.
Reinig de cernia zorgvuldig, verwijder de ingewanden en droog hem af
Doe drie eetlepels olie in een ovenschaal
Leg de vis erin, gezouten en gepeperd van binnen en buiten
Bestrijk hem met voldoende olie, besprenkel hem met een glas witte wijn en besprenkel hem met het sap van een halve citroen, gezeefd door een zeef
Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180 graden en laat een kwartier bakken
Voeg twee eetlepels hele kappertjes en de in stukjes gesneden rode peper toe
Bijpassende wijnen: Soave “Classico” DOC Bolgheri Bianco DOC Nuragus Di Cagliari DOC
Oven
Ovenschaal
Italia
| Energie (kcal) | 77,19 |
| Koolhydraten (g) | 0,57 |
| waarvan suikers (g) | 0,56 |
| Vetten (g) | 0,57 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,13 |
| Eiwitten (g) | 14,64 |
| Vezels (g) | 0,04 |
| Uitverkoop (g) | 0,07 |
